Reteta curry de curcan de curcan

Această rețetă simplă curry de pui Durban reprezintă introducerea perfectă în bucătăria indiană sud-africană.

Mă simt foarte norocos să fi crescut în Botswana, țară care este direct la nord de Africa de Sud. Deși este o țară relativ mică, am reușit în continuare să experimentez diverse culturi în cadrul comunității mele. Una dintre acestea a fost cultura indiană sud-africană, deoarece mulți dintre prietenii mei indieni pe care i-am crescut au fost identificați cu adevărat ca fiind pur Africa sudică și numiți acasă în Durban.

Părțile de naștere și evenimentele au fost cele mai bune lucruri pentru a participa, fiindcă aici am fost expus la arome pe care încă mă simt nostalgic. Curry fierbinte și samosas au fost un favorit absolut. Încercați această rețetă simplă pe care am creat-o inspirată de aceste amintiri. Poate arata ca o lista lunga de ingrediente, cu toate acestea, multe dintre acestea sunt condimente comune, sau elemente pe care le puteti gasi cu usurinta la orice magazin alimentar.

Ce veți avea nevoie

2 linguri de ghee (sau unt)

• 1 lingura ulei vegetal
• 1 lingura de praf curry (sau garam masala)
• 1 lingura de coriandru macinat
• 1 lingura de (999)> 1 lingurita de ciuperci intregi
• 1 lingurita de ardei iute
• 1 pana la 2 biscuiti de scortisoara intreaga
• 1 ceapa tocata
• 4 cuișoare de usturoi
• 8 bucăți de pui (1 kg, de preferință coapse și copane sau aripi)
• 2 roșii (tocate)
• 1 lingură de piure de roșii
• 2 cartofi jumătate de cuburi)
• Opțional: 1 rutabaga mică
• 1 ceașcă de pui
• 1 rădăcină de frunze de curry
• Cum se face
• 1. Într-o tavă cu greutate mare, topiți untul în ulei vegetal, apoi adăugați mirodenii pentru a tempera și deveni parfumat. Aveți grijă să nu călcați sau să ardeți mirodenii, dar permiteți căldurii delicate să-și facă munca timp de aproximativ un minut.

2. Se adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul și se prăjește până se înmoaie. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute pe o temperatură medie.

3. Întoarceți căldura la înălțime și adăugați bucățile de pui. Puiul pe oase, cum ar fi coapsele, copcile sau aripile, funcționează cel mai bine cu această rețetă, deoarece oasele îmbogățesc aroma, iar puiul rămâne umed.

Lăsați carnea să se coacă și să acoperiți foarte bine bucățile din ceapă și mirodenii.

4. După aproximativ 5 minute, se adaugă piureul de roșii și roșiile tăiate și se dă o oală bună.

5. Aruncați în cartofi tăiați în pământ, înțărcați, pui de carne și frunze curry. Verificați condimentele, deoarece, dacă este necesar, este nevoie de o presare sau două de sare în această etapă, apoi lăsați să se fierbe timp de aproximativ 30 de minute pe căldură scăzută sau medie. * Trebuie să aveți grijă să aveți suficientă căldură pentru a găti cartofii. Veți observa că absorb o mare parte din apă și devin pufos când este gata.

6. Când sunteți gata, garnisiți-vă cu frunzele proaspete de coriandru și serviți pe un pat de orez de basmati și pe un șablon pe partea laterală.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!