Condimente din India de Est in Caraibe <[SET:descriptionro]Condimente de indieni din Indianul de Vest (Caraibe) Gatiti

Condimente pe piață. Sydney James / Getty Images

Când vizitați pentru prima oară o piață din vestul Indiei, care este specializată în ingrediente din Caraibe, puteți fi surprins de varietatea ingredientelor din Estul Indian. În realitate, nu este deloc surprinzător. Pur și simplu, după ce coloniile britanice au abolit sclavia în 1833, au privit la o formă mai ieftină de servitute de muncă. Lucrătorii erau imigranți din Europa, China și India, care căutau locuri de muncă sau o oportunitate mai bună. Din păcate, ei au fost tratați puțin mai bine decât sclavi. Cu toate acestea … MAI MULTE acești indivizi au adus cultura și mâncarea în Caraibe, adăugând un alt strat în bucătăria Creole din Caraibe pe care o cunoaștem astăzi.

Acum, există o mare populație de persoane din Indo-Caraibe, care sunt decedații lucrătorilor originali. S-au stabilit pe insule, dar sunt cele mai notabile în Trinidad și Tobago, Guyana, Surinam și Jamaica. Iată o listă de condimente tipice indiene pe care le puteți găsi pe o piață din Caraibe. Numele din Caraibe pot diferi ușor de numele hindi.

• 01 din 07 Pulbere curry din Caraibe

  Muncitorii indestructiți din India au sosit în Caraibe la mijlocul anilor 1800. Au făcut curry o parte vitală a bucătăriei din India de Vest. Curry este deosebit de popular în insulele vorbite în limba engleză din Trinidad și Tobago și Jamaica.

  -
• 02 din 07 Pulbere Colombo

  Pulbere Colombo sau poudre de colombo este similar cu pudra de curry. dar conține un ingredient unic: orez nepreparat prăjit. Columbo condimente este folosit mai ales pe insulele franceze din Guadelupa, Martinica, St. Martin și St. Barts. Se numește de la orașul Colombo din Sri Lanka.

  Garam Masala este un alt amestec de condimente indian, folosit în gătitul din Caraibe. Nu conține turmeric sau ardei iute, de aceea este un condiment mai blând. Garam masala se adaugă la sfârșitul perioadei de gătire a unei rețete. Poate fi utilizată singură sau adăugată la o farfurie curry.
• 04 din 07

  Cumin

  Cuminul este de asemenea numit Gebrah sau Jeera. Cuminul este un ingredient cheie în pulberea Colombo, pudră de curry și garam masala. Cele mai multe feluri de mâncare din curry din Caraibe încep să seamănă cu semințe de chimen într-un pic de ulei înainte de a adăuga alte ingrediente. Aceasta adaugă o aromă și un miros frumos de pământ, precum și o mușcătură caldă de piper, curry, supe, chutneys, dals, paine, chokas, carne și legume. Este chiar folosit în salate și băuturi.

• Continuați la 5 din 7 de mai jos.

  05 din 07

  Semințe de nigella

  Semințele de nigella sunt numite și mangeri, cumin negru, semințe de ceapă și kalonji. Aceste semințe negre mici provin dintr-o plantă cu flori, care are o aromă de pământ, asemănătoare cu morcovul. Semințele seamănă cu semințele de ceapă și au un gust de ceapă delicat.Acest condiment este prăjit, măcinat sau salutat înainte de a fi folosit în pâine, raita, salată, linte, chutney și mâncăruri de legume.
• 06 din 07

  Schinduf

  Schinduful este de asemenea numit mathee sau methi. Frunzele plantei de schinduf sunt gătite și mâncate ca verde sau uscate și folosite pentru sezonul de carne. Gustul este similar cu arugula. Semințele sunt colectate din păstăi pe care planta le produce și apoi se prăjește sau se păstrează. Semințele ușor amare sunt folosite pentru a supăra supe calde și acru, mâncăruri de legume, dals, murături, pește și fructe de mare.

• 07 din 07

  Neem

  Neem Leaf este, de asemenea, numit Vapu. Aceasta planta este folosita pentru a lega legumele, tocanurile, curry-ul si retetele dal. Are un gust amar și o aromă picantă. Este, de asemenea, o plantă medicinală utilizată pentru a stimula pofta de mâncare, pentru a ușura durerile de cap și pentru a șterge viermii intestinali.