Ciocolata tarta de zmeura
Tarta cu ciocolata si zmeura | Adygio Kitchen (Septembrie 2024)
Aici este un tart frumos și delicios, făcut cu ganache de ciocolată bogat în zestre și zmeură proaspătă. Folosim o sablie pâte pentru crusta de tartă care are o textură de butter, friabilă, aproape ca o prăjitură.
Reprinted cu permisiunea Deserturi de Michel Roux (Wiley 2011).
Ce veți avea nevoie
- 9 1 / 2oz. / 280g pâte sablée
- 1 2/3 cupe / 200g zmeură proaspătă proaspătă (sau înghețată, dezghețată și bine drenată), înjumătățită dacă este mare
- Ganache:
- 7 oz / 200g de ciocolată semisustre de bună calitate, 70% substanțe solide de cacao (de preferință Valrhona), tăiate în bucăți
- 1oz. / 25g glucoză lichidă
- 4 linguri. / 50g unt, tăiat în bucăți mici
- Pâte Sablée:
- Generos 1 3/4 cești / 250g făină totală, cernută
- Puțin 1 cană / 200g unt, tăiat în bucăți mici, > 1 ceasca / 100g zahar pentru cofetarii, cernute
- Pinch de sare
- 2 galbenusuri de ou
Pe un contor ușor alunecat, rostogoliți aluatul într-un cerc cu grosimea de 1 / 16-1 / 8 inch (2-3 mm) 8 inel de tort 1/2-inch (22 cm), înalt de 1 inch (2,5 cm), așezat pe o foaie de bucătărie Chill timp de 20 de minute.
Deplasați-vă într-un suport de sârmă, lăsați-l până se răcește suficient, apoi ridicați inelul.
Odată rece, aranjați zmeura în coaja de patiserie, apăsând-o ușor cu vârful degetelor, astfel încât să rămână ușor pe bază.
Se toarnă ganache peste zmeură pentru a umple coaja de patiserie. Lăsați să se răcească, apoi răciți tortul în frigider timp de cel puțin 2 ore, înainte de servire.
Utilizați un cuțit foarte ascuțit înmuiat în apă clocotită pentru a tăia tartă în felii, ștergând cuțitul între fiecare felie. Serviți frig, dar nu direct de la frigider.
Pâte Sablée
Înmuiți făina într-o movilă de pe tejghea și fă un fântână. Puneți untul, zahărul de cofetărie și sarea.
Cu vârful degetelor, amestecați și cremați untul cu zahăr și sare, apoi adăugați gălbenușurile de ou și le faceți delicat cu vârfurile degetelor. Puțin câte puțin, trageți făina în centru și amestecați delicat amestecul cu degetele până când aveți un aluat omogen.
Folosind palma mâinii, împingeți aluatul departe de dvs. de 3 sau 4 ori până când este complet neted.Rotiți-l într-o minge, înfășurați în folie de plastic și răciți-l până când este gata de utilizare.
Dacă este bine înfășurat, această aluatură plăcută, dulce, se va păstra în frigider timp de până la o săptămână sau în congelator timp de până la 3 luni.
Evaluați această rețetă
Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!Tort delicios chinezesc de zmeura de zmeura
Acest delicios chips de zmeura de zmeura chineza este unul dintre acele deserturi perfecte pe o zi fierbinte de vara . Este dulce, este acru și de asemenea colorat
Reteta de ciocolată de ciocolată cu ciocolată
Făcută din pudră de cacao și ciocolată semi-dulce cei mai buni chocoholics.
Creveți fără gluten cu sos de zmeură Rețetă <[SET:descriptionro]Creveți fără gluten cu sos de zmeură
Creveți fără gluten cu sos de zmeură