Acasă Alimente Friptură de friptură fără oase - Definiție

Friptură de friptură fără oase - Definiție

SARMALE CU CARNE DE PORC - modificat (română+english subtitling) (Iulie 2024)

SARMALE CU CARNE DE PORC - modificat (română+english subtitling) (Iulie 2024)
Anonim

Steak din New York Strip - friptură de frișcă fără coajă. Derrick Riches

Definiție: Aceasta ar putea fi cea mai faimoasă friptură, dar nu prin acest nume. Mai cunoscută sub numele de Steak Strip sau New York Strip, aceasta este una dintre cele mai populare fripturi din restaurante și magazine alimentare. După cum sugerează și numele, friptura Top Loin vine din partea superioară a tăieturii primare a coapsei scurte. Deși nu este la fel de delicată ca bucățile de lăptuci, frișca Top Loin poate fi o combinație excelentă a aromei unui Steak Rib-Eye cu tandrețea Filet Mignon.

Friptura Top Loin este similară cu Steak-ul de Sirloin, dar cu os și lămâie au fost îndepărtate. În general, această reducere va fi mai puțin costisitoare decât steakul superior, dar urmăriți prețurile pentru a evita supraîncărcarea și dacă prețul pe kilogram este la fel sau aproape de cel al viței, aș recomanda să mergeți cu friptura mai bună.

Este important să menționăm această friptură, care, în funcție de grad, de marmură și de sursă, poate fi minunată sau foarte mediocră. Acest lucru se datorează faptului că Top Loin poate fi un între friptura, așa că discutați cu măcelarul dvs. și căutați o cantitate mare de linii fine de grăsime în porțiunea de carne. Aceasta este ceea ce îi va da o aromă mai bună. În general, puteți vedea diferența. Căutați pete albe prin carnea fripturii în sine.

Din cauza echilibrului de sensibilitate și aromă, această friptură poate fi gătită în orice fel doriți, atâta timp cât este caldă și rapidă.

Mare la grătar, această friptură este de asemenea perfectă pentru tigaie, ca într-o tigaie din fontă foarte fierbinte. Sare bine și sezon ușor, deoarece o versiune bună a acestei fripturi necesită foarte puțin ajutor.

Rețete de friptură superioară:

  • Steakuri de piersici negre
  • Steak de seducere cu roquefort Unt de șpăcluire
  • Fajita stil New York fripturi
  • Steak cu usturoi și răsădie
  • New York Strip with Peppers și> Bistecca Alla Florentine
  • Steakuri Tequila

De asemenea, cunoscut sub numele de:

Steak de ambasador, Veine Steak, Chateaubriand (de către niște măcelari americani)