ȘUncă tradițională de cașcaval cu umplute de caise
Turte cu șuncă și cașcaval- o rețetă adaptată din caietul bunicii, este extrem de gustoasă! (Septembrie 2024)
Nici un Crăciun sau Paști nu este vreodată complet fără o șuncă coaptă.
În primul rând trebuie să începeți cu o gamă. Gammon este o crudă de pâine prăjită, uscată și sunată doar când este gătită. Un șuncă de pâine este întotdeauna un favorit la Crăciun și este perfect pentru bufete de Zile de Box sau folosiți aceeași rețetă pentru un prânz delicios de Paște.
Se crede că hambarele umplute au fost originare din Cotswolds cu secole în urmă, cu Ham umplute cu caise bazate pe o farfurie medievală de la Oxfordshire. Crusta cu glazură americană este infinit de preferată față de făina britanică originală și crusta de apă, deoarece adaugă dulceața și aroma șuncii.
Reteta mea de ceai cu reteta de caise este o minunata bucata de sunca traditionala cu coaja de fructe, caise.
Ce veți avea nevoie de
- 6 lb / 2. bucată de gammon de 7 kg (dezosată și înfășurată liber), vezi nota de mai jos **
- & frac12; pint / 200ml vin rosu
- 2 frunze de dafin
- & frac12; lb / 250g caise proaspete sau uscate și înmuiate în apă rece
- Cuișoare
- 3 tbsps Zahăr Demerara
Cum se face
- Puneți puiul într-un bazin mare și adăugați frunzele de vin și frunze de dafin. Acoperiți și lăsați să marinați timp de cel puțin 6 ore, întorcându-l din când în când.
- Încălziți cuptorul la 350F / 175C / gaz 4.
- Spălați, apoi uscați dacă utilizați caise proaspete, le tăiați în două și îndepărtați pietrele. Dacă folosiți caise uscate în stare uscată, uscați și tăiați în două. Scoateți carnea din marinadă și puneți-o într-o parte. Puneți vinul, frunzele de dafin și caisele într-o cratiță și fierbeți până când caisele sunt moi și au absorbit vinul, aproximativ 15 minute. Scoateți frunzele de dafin și lăsați caisele să se răcească puțin
- Se usucă bine. Lucrați cât mai multe dintre caisele posibile în deschiderea jocului.
- Înfășurați mănușa cu un strat dublu de folie și faceți o fantă în partea superioară pentru a permite aburului să iasă. Așezați șunca învelită într-un taler și coaceți în cuptor timp de 2 ore.
- Îndepărtați cuptorul de la cuptor și ridicați temperatura la 425F / 220C / Gaz. 7. Desfaceți folia și lăsați-o să se răcească ușor. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea de pe gamon, lăsând un strat de grăsime care acoperă nu mai mult de 1/8 ". Slăbiți ușor grăsimea în diagonală ¾" în ambele direcții pentru a crea un model de diamant și a cerceta centrul fiecărui diamant cu o cuișoară .
- Puneți cu zahăr ferm peste mamă, apoi puneți măgarul descoperit într-un tort de prăjire. Coaceți în cuptorul fierbinte timp de 15 minute sau până când zahărul se topește și se întoarce un maro auriu.
Mama poate fi pregătită o zi sau două în avans și depozitată în frigider. Nu tăiați până nu este nevoie sau căci șunca își va pierde culoarea.
Gratarul poate fi servit fierbinte in felii groase cu cartofi fierti sau rece in felii mai subtiri cu chutney, muraturi si salata sau in sandwich-uri.
** Verificați întotdeauna dacă mămăliga pe care o cumpărați trebuie să fie înmuiată înainte de gătire pentru a elimina salinitatea. Multe supermarketuri utilizează un leac mai blând și nu vor avea nevoie de înmuiere.
Rețete de porc de mere și de caise de porc umplute
O prăjitură de porc cu coajă de porc absolut delicioasă și frumoasă. Perfect pentru ocazii speciale.
Pește sudică < < Mazăre negre cu șuncă de șuncă, Hoppin 'John
ÎNcercați această mazăre simplă cu ochii negri, cu rețetă de hamei pentru șuncă, cunoscută și sub numele de Hoppin' John. Serviți cu orez și pâine de porumb proaspăt coaptă!
Proaspătă dublă crustă de caise Rețetă de caise
Această plăcintă proaspătă de caise este făcută cu patiserie cu unt, dar nu ezitați să utilizați produse de patiserie de patiserie gata preparate. Umplutura este simplă și delicioasă.
