Jocul Cornish Jocul Glaze de la Citrus la caise

găinile din carne de vită Cornish sunt pui de carne de pui de carne care este format în mare parte din carne albă. De asemenea, cunoscut sub numele de poussin , găină Cornish are o aromă delicată și este adesea prăjită în întregime sau la grătar. Există numeroase moduri de a pregăti și de a pregăti găinile Cornish, cum ar fi marmalade portocalii sau condimente.

găinile de la Cornwall fac porții unice mari sau intrări pentru petreceri de cină sau mese de vacanță. Puteți servi găinilor direct din cuptor, așa cum ați face un pui prăjit, cu piele prăjită crocantă și carne umedă și delicată. Sides care merg bine cu găină includ legume prăjite sau aburit, cartofi copți sau piure sau o salată simplă.

Derivate de la Cartea de bucate de Ziua Recunostintei de catre Kathy Farrell-Kingsley, urmatoarele retete evidentiaza sapte sosuri delicioase care dureaza mai putin de 10 minute pentru a face si a da pizzazz la garnile Cornish. De asemenea, puteți utiliza aceste idei pentru pui fript prin creșterea timpului de gătire în consecință.

Aveți nevoie de

• 4 găini de la Cornwall, 1 până la 1 1/4 lire fiecare
• Diverse ingrediente de glazură și frecați (vezi mai jos)

- 9 ->

Cum să faci

1. Dacă vrei să îți îmbogățești găinile de vânat din Cornwall, pregătește găinile înainte de a fi prăjită cu una din rumenele detaliate mai jos. Adăugați glazura în ultimele 15 sau 20 de minute de frigere, după cum se observă.
2. Rotiți găinile la 375 timp de aproximativ o oră, indiferent de glazura sau frecare pe care o alegeți (sau dacă nu alegeți să adăugați deloc).
3. Atunci când sucurile sunt clare (când o coaptă este străpunsă cu un cuțit) și un termometru pentru carne înregistrează 170, găinile sunt terminate.

1. Serviți găinile de porumb din Cornish pur și simplu prăjite din cuptor sau cu una dintre variantele detaliate mai jos.

7 Ruburi și glazuri care trebuie luate în considerare

1. Glaz de caise: Se amestecă 1/2 cană de gem de caise, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de muștar Dijon și 2 linguri de miere. Puneți glazura de caise peste găini în ultimele 15-20 de minute de prăjire.
2. Accentul asiatic: Se amestecă 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de supă de pui și 1 linguriță de ulei de susan. Puneți amestecul peste găini și turnați puțin în cavități înainte de frigere.
3. Citrice Glaze: Se amestecă o jumătate de ceasca de concentrat de suc de portocale dezghețat, 2 linguri de muștar Dijon și 2 linguri de miere până se amestecă bine. Puneți glazura peste găini în ultimele 15-20 de minute de prăjire.
4. Usturoi: Se amestecă 2 linguri de usturoi proaspăt tocată, 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocată, 2 linguri de rozmarin proaspăt tocată și 2 linguri de salvie fină tocată. Slăbiți pielea pieptului fiecărei găini și frecați un sfert din amestec sub pielea fiecărei păsări.
5. Lămâie-busuioc: Tăiați în afara găinilor o lămâie tăiată și o perie cu unt topit.Plasați o jumătate de lămâie și o crenguță de busuioc proaspăt în fiecare cavitate.
6. Spiced mexican: Feriți exteriorul găinilor cu taco împachetat ambalat și ușor acoperit cu spray de gătit.
7. Mustard-Herb: Înveliți exteriorul fiecărei găini cu aproximativ o lingură de muștar Dijon. Stropiți cu un amestec de tarhon uscat, busuioc și cimbru. Deglageți tigaia după prăjire cu 3/4 ceașcă de vin alb și serviți cu sucurile de pan.