Cum să faci calamari calamari (Calamari Fritti)

Squid este o mâncare foarte populară în Italia și vine în mai multe forme și mărimi cu numeroase nume diferite: calamari, calamaretti, totani, seppie, etc.

Calamari sunt mici calmar, iar atunci cand sunt servite batute si prăjite, ele sunt una dintre cele mai clasice feluri de mâncare de vară italiană de fructe de mare: inele clare de aur de calmar licitație pe care oamenii stoarce cu nerăbdare pene de lamaie și mănâncă repede în timp ce sunt încă fierbinte - și înainte ca oricine altcineva să-i bată!

Este important să cumpărați calmar proaspăt și să o prăjiți rapid, la căldură mare, pentru a preveni ca calmarul, care este în mod natural cald, să devină dur și cauciuc.

Ele sunt de obicei servite destul de simplu, doar cu pene de lămâie și o stropire ușoară cu sare de mare, dar le poți servi și cu un sos de imersare, cum ar fi sosul de cocktail, garlicky aioli, un sos de roșii sau un ketchup picant .

Această rețetă produce aproximativ 4 porții. S-ar potrivi bine cu un vin alb sau un trandafir uscat "(cum ar fi Bardolino Chiaretto) sau Aperol Spritzes pentru o vara minunata antipasto sau aperitivo . Este, de asemenea, un aliment grozav pentru un cocktail. Deși arată impresionant, este de fapt super-rapid și simplu de făcut.

[Editat de Danette St. Onge]

Ce veți avea nevoie

- Un ulei cu aromă neutră, cu punct de fum ridicat, pentru prăjituri adânci (cum ar fi ulei de arahide sau ulei de arahide) ulei de nucă de cocos rafinat)

• 4 ouă medii
• 2/3 ceașcă făină nealbitată, de uz general
• 4 linguri făină de grâu
• 1 lămâie pentru a face
• Clătiți bucățile de calmar în apă curgătoare și spălați-le complet cu prosoape de hârtie.
• Încălziți câteva centimetri de ulei într-o oală mare cu pereți mari, cu căldură medie, la o temperatură medie de până la 350 de grade F sau până când un cub de pâine micșorat în ulei de maro în aproximativ 30 de secunde.
• Așezați făina într-un castron puțin adânc. Loviți ușor ouăle într-un bol mare de amestecare. Așezați grisul într-un castron mic. Dredge calamari inele în făină, agitându-le pentru a elimina excesul.

Îndepărtați inelele în ou și apoi în grâu și prăjiți-le în ulei fierbinte, în mai multe loturi, pentru a evita supraaglomerarea, până la o culoare aurie și luminoasă, aproximativ 1 până la 2 minute.

Folosind un păianjen cu plasă fină sau o lingură cu crestătură, transferați calamari prajiti pe o placă cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Se condimentează cu gust de sare și le serviți odată cu pene de lămâie.
Alte Favorite Rețete pește de vară

Alte Favorite Rețete de vară

Evaluați această rețetă
Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!