Ghid pentru cumpărarea, depozitarea și gătitul cu piersici

Fructul de piatra de tot felul este un delicios sezon de vara, iar piersicile sunt un favorit perene. Cei norocoși dintre noi au amintiri din copilărie despre piersici incredibil de suculenți mâncați în aer liber pentru că au făcut o mizerie atât de lipicioasă (un prieten de-al meu insistă asupra copiilor ei să-i mănânce în lac, îmbrăcați în costum de baie, pentru cel mai ușor curățenie ). Aflați totul despre piersici - cum să le cumpărați cum să le gătești - cu acest ghid simplu pentru piersici de vară.

• 01 din 06

  Când să cumperi piersici

  -> California, Georgia și Carolina de Sud sunt cei mai mari producători de piersici din Statele Unite. În timp ce aceste fructe pot fi găsite în formă fină din aprilie până în octombrie, acestea vor fi cele mai bune din iunie până la sfârșitul lunii august. Temperaturile mai înguste vor vedea recoltele locale în lunile iulie și august și în septembrie.

  

  Locavores ia notă: piersicile locale nu sunt disponibile peste tot. Peisajele copacilor sunt destul de devreme în primăvară, iar florile sunt ușor deteriorate sau ucise de temperaturi mai mici de aproximativ … MAI MAI 28 ° F (-4 ° C). Deci, nu veți găsi piersici locale în locuri unde temperaturile se scufundă sub înghețare și în primăvară (Alaska, Maine și Minnesota, toate vin în minte).

  02 din 06 Varietăți de piersici

  Halfdark / Getty Images

• Piersica este un membru al familiei de trandafiri, vărul la caise, cireșe, prune și migdale. Dacă cumpărați piersici pe piețele agricultorilor, este posibil să găsiți o varietate largă de piersici clasice, care nu mănâncă fără prăjituri, piersici dulci și dulci, și piersici drăguțe drăguțe (ilustrate în stânga). Mulți fermieri plantează livezi cu o gamă de copaci pentru a-și extinde sezonul de recoltare - o combinație de maturitate precoce, mijlocul sezonului și fructelor cu recolte târzii înseamnă piersici pentru a vinde luni de zile … MAI mai multe săptămâni. Întrebați producătorul cu privire la trăsăturile pentru soiurile oferite sau utilizați acest ghid pentru varietăți de piersici pentru a afla mai multe.

  

  Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images

  Pentru a vă asigura că mușcați într-o piersică dulce, atunci când ajungeți acasă, căutați aceste calități atunci când selectați piersici:
• 

  O culoare de fundal uniformă de galben auriu pentru piersici galbeni și galben cremos pentru piersici din carne albă. Rețineți că roșu roșu caracteristică a unor piersici nu indică maturitate.

  O crează bine definită.

  O ușoară dăruire trupului - nici tare, nici muschi.
  • Evitați fructele cu verde în jurul tulpinii (acestea nu sunt pe deplin coapte) sau care au pielea zbârcită (sunt vechi).
  • Cel mai mult … Mai important, găsiți fructe care miroase cum sperați că va gusta.
  • Notă: Piersicii dăunează ușor, deci nu folosiți vârfurile degetelor pentru a verifica fermitatea.În schimb, țineți piersicul în toată mîna.
  • 04 din 06 Cum se păstrează piersicii
  TOHRU MINOWA / a. collectionRF / Getty Images

  Păstrați piersicile pe tejghea la temperatura camerei până când acestea sunt coacerea pe care o preferați. Atunci când sunt coapte, piersicile ar trebui să fie păstrate în coșul de conserve al frigiderului, unde vor păstra timp de până la cinci zile …

• 

  Aveți mai multe piersici pe mână decât puteți mânca sau se pot coace imediat? Îndepărtați-le și le tăiați, puneți-le pe o tavă de copt și lipiți-le în congelator timp de câteva ore până se îngheață. Transferați penei de piersică într-o pungă de plastic care se poate reseta și îngheța până când este gata de utilizare. Ei vor păstra la … MAI mai puțin de 6 luni (mai mult într-un congelator liber) și sunt perfecte pentru a fi folosite la coacere.

  Sfat: Pentru a grăbi procesul de maturare, puneți piersicile într-o pungă de hârtie

  Continuați până la 5 din 6 de mai jos.

  05 din 06

  Cum să preparați piersici
• Perechile de jumătate, tăiate. Foto © Molly Watson

  Piersicile sunt un fruct grozav pentru a mânca din mână, spălați-le bine și frecați cu un prosop de hârtie pentru a elimina fuzzul. Piersicile tăiate sau tăiate se vor decolora; aruncați cu suc de lămâie pentru a întârzia rumenirea.

  ->

  

  Cum să prăjiți piersici

  Cum să prăjiți piersici

  Cum să prăjiți piersici
  • 06 din 06
  • Modele de gătit piersici
  • Piersici pe gratar. Foto © mccun934 / Getty Images
  • Piersicii sunt simplu de utilizat în stare proaspătă, în salată de fructe, salate de fructe sau înmuiate în vin roșu. Sau adăugați o răsucire la piersici și cremă clasică prin biciuirea smântânii cu o pată de esență de migdale sau amaretto (piersicii și migdalele sunt o pereche naturală). Scortisoara, nucsoara, ghimbir, coriandru, sherry, marsala si rom sunt alte adaugiri simple pentru a imbunatati bucatele de piersici.

    

    Piersicii se servesc la numeroase optiuni de gatit, cum ar fi gemul, tortul si prajitura, si adauga dulceata gustului la mancarurile de pasari, porc si vitel. Încercați aceste rețete simple … MAI MULTE pentru a începe gătitul cu piersici.

    Piersici la grătar

    Pudră de piersică și de zăpadă

    Piept de piersici