Uleiul de măsline poate fi folosit pentru prepararea alimentelor chinezești?
Ulei Bio de Susan 0,5l (Septembrie 2024)
Întrebare
Uleiul de măsline poate fi folosit pentru prăjire?
Răspuns
Da. Gătitul cu ulei de măsline, recoltat din măslinii din țările mediteraneene, cum ar fi Spania și Italia, poate crește beneficiile pentru sănătate ale prăjirii. Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente a anunțat că uleiul de măsline poate reduce riscul de boală coronariană. Ca si ceaiul verde, se crede ca uleiul de masline reduce nivelul de LDL-colesterol, colesterolul "rau" care poate bloca arterele.
Raportul FDA afirmă că doar două linguri pe zi pot fi suficiente pentru a scădea nivelul de colesterol. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate, dar are un conținut scăzut de grăsimi saturate și polinesaturate.
Ce fel de ulei de măsline este cel mai bun?
Există trei tipuri de ulei de măsline: ulei de măsline extra virgin și ulei de măsline (această ultimă clasă se numește și ulei de măsline pur). Pentru amestecarea-prăjire, este mai bine să rămânem cu ulei de măsline pur și să stați departe de clasele extra-virgine și virgine. Uleiul de măsline standard trece printr-un proces de rafinare mai riguros decât uleiurile de măsline extra virgine și virgine. Acest lucru îi dă un punct de fumat mai mare , ceea ce înseamnă că poate lua căldura ridicată necesară pentru prăjire.
Fritarea este o altă poveste. Punctul de fumat al uleiului de măsline variază între 375 și 400 de grade Fahrenheit (190, 5 până la 200 de grade Celsius), care este puțin scăzut pentru prăjit. Stick cu alte tipuri de ulei vegetal - cum ar fi ulei de canola sau arahide - pentru prăjit.
Dar simțiți-vă liber să folosiți uleiul de măsline ori de câte ori vă pregătiți mâncărurile preferate.
Iată câteva rețete care se amestecă cu ulei de măsline pentru a vă bucura de:
- Sos de soia cu ciuperci Shiitake
- Carne de vită de primăvară pe ouă - carne de vită și fidea acoperită cu semințe de susan prăjită
- Sos de orez Sos de roșii
- nu o prăjitură, ci un exemplu de ulei de măsline extra-virgin folosit într-un dressing asiatic.
Incepatori Sfaturi pentru prepararea alimentelor chinezesti
Tehnicile de gătit, sfaturi pentru o hrană mai bună și linkuri către rețete de bază și mai avansate din China sunt date.
Este uleiul de măsline extra-ușor, un ulei cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii?
Unii cred că uleiul de măsline extra-ușor trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi sau mai mic în calorii decât uleiul de măsline obișnuit, dar acest lucru nu este adevărat. De ce e etichetat așa?
Ce înseamnă mediul în prepararea alimentelor?
Ce înseamnă Frenched înseamnă? Frenching este un termen culinar pentru metoda de curățare a cărnii și grăsimilor din oase.
