Este uleiul de măsline extra-ușor, un ulei cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii?

Michael Möller / EyeEm / Getty Images

Întrebare: Uleiul de măsline extra-ușor este un ulei de gătit cu conținut scăzut de grăsimi sau de calorii reduse?

Un cititor scrie: "Am cumpărat un ulei de măsline extra-usor, considerând că ar fi scăzut în grăsimi sau mai puțin în calorii decât uleiul de măsline obișnuit, dar eticheta spune că încă mai are 14 grame de grăsime și 120 de calorii pe lingura cum ar putea fi asta? "

-

Știm că uleiul de măsline este unul din grăsimile sănătoase din inimă datorită conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate, făcându-l o alegere bună când trebuie să folosim o grăsime în gătitul nostru sau pansamente pentru salată. Totuși

tot ulei de măsline are 14 grame de grăsime pe lingură, chiar dacă eticheta o descrie ca fiind ușoară sau extra lumină.

Lumina sau lumina suplimentară, în acest caz, se referă la culoarea și aroma uleiului de măsline, nu la conținutul său caloric. Dacă vă uitați atent la eticheta de pe flacon, ar trebui să spuneți acest lucru, deși nu a trecut în trecut. Uleiul de măsline extra-ușor este palid și ușor, deoarece a fost ultra-rafinat. Uleiul de măsline extra-ușor are un punct de fum mai mare decât uleiul de măsline obișnuit sau extra-virgin, este cel mai potrivit pentru a fi folosit la coacere sau la orice fel de preparare în cazul în care este necesar un ulei de degustare neutră.

Pentru prajiturile de salată sau alte feluri de mâncare în care aroma și fructabilitatea uleiului de măsline sunt importante, optați pentru uleiul de măsline extra virgin, care are gustul cel mai pur. Uleiul este destul de proaspăt din fruct. Poate fi filtrată, dar nu este folosită căldură pentru rafinarea uleiului. Iar datorită gustului său puternic, puțin ulei de măsline face într-adevăr un drum lung.

* Punctul de fum se referă la temperatura la care uleiurile de gătit încep să se descompună.