California Foods Local

Consumul local în California este relativ ușor: 80% din fructele și legumele țării sunt cultivate în stat. Găsiți idei, inspirație și informații despre consumul mai multor mâncăruri locale de mai jos.

• 01 din 09

  Fructe și legume sezoniere din California

  

  Anghinare. Foto © Molly Watson

  Anotimpurile crescânde sunt lungi și multiple în California, dar produsele produc încă anotimpurile lor. Aflați la ce să vă așteptați atunci când vă aflați în acest Ghid pentru fructe și legume sezoniere din California.
• 02 din 09 Piețele de fermieri din California

  

  Lacinato Kale (Dino Kale). Foto © Molly Watson

  Californienii sunt înconjurați de piețele fermierilor. Găsiți o piață certificată de agricultori (una în care fermierii vinde produse din fermele lor direct către consumatori) în apropierea dvs. cu această listă a piețelor agricole din California.

  Indiferent dacă sunteți nou pe piețele de fermieri sau o mână veche, verificați aceste sfaturi de cumpărături pentru agricultori înainte de a ieși.

• 03 din 09

  Festivaluri de produse alimentare din California

  

  Sparanghel proaspăt. Foto © Molly Watson

  Statul de Aur este aprins în festivalurile de mâncare de la târguri mari, până la evenimente mai mici din comunitate. Găsiți un festival în apropierea dvs. sau prezentați ingredientul dvs. preferat din California:

  • Festivalul de artichoke (Castroville, California)
  • Festivalul de avocado (Carpinteria, California)
  • Festivalul de brânzeturi din California (Petaluma, California) (Mendocino, California)
  • 04 din 09
  • Specialitățile din California
  • Pan-Fried Abalone (California)
• Lambtown, Statele Unite ale Americii (Dixon, California). Photo © Molly Watson

  Mănâncă ca localnicii să mănânce în California cu aceste rețete minunate pentru mâncăruri clasice din California:

  

  California Roll

  Cioppino (Salată de fructe de mare)

  • Salată Cobb
  • Crema de supă de anghinare > Meyer Lemon Marmelada
  • Pan-Fried Abalone
  • Santa Maria Barbecue
  • Continuați cu 5 din 9 de mai jos.
  • 05 din 09
  • California CSAs
  CSA Box 24 iunie 2009. Foto © Molly Watson
  • California are o mulțime de programe de agricultură sprijinite de comunitate pentru a alege de la.

    06 din 09

    

    California Meats

    Clark Summit Farm. Foto © Molly Watson

  • Există mai mulți fermieri sustenabili, localizați pe plan local și ferme zootehnice în California.

    Fermele Marin Sun Farms oferă carne de vită, carne de porc, miel, capră, pui și ouă în zona San Francisco Bay

    

    Clark Summit Farms din Golful Tomales ridică carne de vită, carne de porc, găini, ouă și uneori gâscă < 07 din 09

    California Favorite: Abalone

    • Trim Abalone Slices. Foto © Molly Watson
    • Odată ajunsese, abalone era atât de abundent pe coasta din California, încât oamenii de plajă i-ar lua pur și simplu de pe roci la reflux și le-ar fi gătit pe focuri. O astfel de stare lipsită de apărare, combinată cu o carne bogată în aromă, care mă simte întotdeauna ca o cruce între scoici și foie gras, a condus la o populație amenințată.Recoltarea abalonei sălbatice este acum strict reglementată și se limitează doar la scufundări de agrement. Din fericire, unele suflete înflăcărate ridică abalonul de crescătorie. Indiferent de felul în care ai, vezi-l … Mai mult să-l cureți și să-l gătiți.
  • 08 din 09

    California Favorite: Crab Dungeness

    

    Crab Dungeness. Foto © Molly Watson

    Crabii Dungeness se târau de-a lungul țărmului din California Centrală spre nord spre Alaska și sunt favoriți sezonier, mai ales în California de Nord. Sezonul de crab se deschide, de obicei, la mijlocul lunii noiembrie, în zona San Francisco Bay, unde crabul Dungeness este o parte tradițională a meselor de Ziua Recunostintei și a meselor de Crăciun. Aflați mai multe despre Crabul Dungeness aici.

  • Continuați la 9 din 9 de mai jos.

    09 din 09

    

    California Favorite: Migdale verzi Migdale verzi. Foto © Molly Watson
  • Aveți nevoie de livezi de migdale pentru a obține migdale verzi, iar California crește o mulțime de migdale. Căutați migdale verzi delicioase pe piețele agricultorilor și pe anumite piețe de specialitate în luna aprilie și, în funcție de an, până la începutul lunii iunie uneori.