Rețetă pentru pâine fără hrana fără gluten și fără rațe

Această rețetă fără orez pentru pâine cu hrișcă fără gluten fără gluten are o aromă minunată de pământ, textura umedă și nu este pietroasă. Tăvițele de prăjituri minunate sunt excelente pentru coacerea pâinii fără gluten, deoarece aluatul se ridică frumos și se coace fără să se prăbușească, ceea ce poate fi o problemă atunci când se folosesc tigăi mari pentru a coace pâinea fără gluten.

Mai multe ingrediente din această rețetă de făină de hrișcă (vezi nota de mai jos despre acest tip de făină), sirop de orez brun și pulbere de fibre de mere pot fi găsite la magazinele de sănătate sau online, lor. Sunt incluse atât măsurătorile de volum cât și greutatea pentru brutarii care preferă coacerea în greutate.

Ce veți avea nevoie

• 1 lingură de unt (sau ulei de nucă de cocos pentru tăierea vaselor)
• 1 cană / 3. 9 uncii făină de hrișcă fără gluten
• 1/2 ceașcă / 3. 1 uncii de amidon din cartofi (nu făină)
• 1/2 cană / 2 uncii tapioca amidon
• 3/4 linguriță sare
• 1/2 linguriță praf de copt fără gluten
• 3/4 linguriță gumă de guar citiți despre efectul sinergetic al gumei guar și gumă xantan)
• 1/4 linguriță gumă xantan
• 1 pachet / 2 1/4 linguriță drojdie uscată (nu drojdie uscată instantaneu)
• 1/8 linguriță ghimbir )
• 2 linguri de ulei de măsline (ușor, împărțit)
• 1 lingură de miere
• 1 / 2 o linguriță de oțet (cidru de mere)
• 3/4 ceașcă / 6 uncii de apă (călduță, nu apă caldă, apă fierbinte ucide drojdia!)
• Cum se face

Ungeti 3 tigai mini de pâine (5 3/4 inchi de 3 inci) și lăsați-o deoparte.

Într-un castron mare, amestecați împreună făină de hrișcă, amidon din cartofi, amidon de tapioca, sare, praf de copt, gumă de guar, gumă de xantan, drojdie uscată, ghimbir și pulbere de fibre de mere.

1. Într-un castron mic, amestecați împreună ouăle, 1 lingură de ulei de măsline, miere, oțet și apă până se amestecă bine.
2. Adăugați ingrediente umede pentru a usca ingredientele și, folosind un mixer electric sau un mixer de stand, bate la înălțime timp de aproximativ 3 minute. Amestecul va arata ca un batut gros de tort.
4. Împărțiți uniform pasta de pâine în vase pregătite. Paharele ar trebui să fie aproximativ 1/2 pline.

Acoperiți cu o cârpă umedă și puneți tigăile într-o locație caldă, fără curenți, pentru a se ridica timp de aproximativ 40 de minute.

1. În timp ce pâini cresc cuptorul de căldură la 350 F / 176 C.
2. Așezați chiflele pe raftul mijlociu din cuptor și coaceți timp de aproximativ 35 de minute sau până când ating o temperatură internă de aproximativ 206 F pe un termometru digital .
3. Scoateți imediat pâinile din tigaie și lăsați ușor cu restul de 1 lingură de ulei de măsline și răciți-vă pe un suport.
4. Notă:
5. Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten.Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.

Despre făina de hrișcă Făina de hrișcă este adesea vândută într-o varietate întunecată care este făcută prin frezarea hrișzei cu coca exterioară întunecată. Dacă preferați o aromă mai puțin pământească, încercați o varietate ușoară de făină de hrișcă, măcinată din hrișcă. O excelentă făină de hrisca ușoară este Bouchard Family Farms Acadian Light Față de hrișcă, care poate fi comandată online. Această rețetă a fost pregătită utilizând făina de hrișcă organică din bobul roșu a lui Bob.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!