Inelele crocante de ceapă prăjite

Inelele de ceapă prăjite sunt una dintre plăcerile mele vinovate. Nu le fac deseori, așa că sunt o adevărată trăire atunci când o fac. Serviți-le împreună cu fripturi la grătar, burgeri sau sandwich-uri. Inelele crocante de ceapă prăjite fac un burger mare sau o învelitoare de carne de porc trasă.

Ceapa mare dulce, ca și Vidalias, este perfectă pentru inelele de ceapă. Acest amestec face o acoperire excelentă pe inelele de ceapă și poate fi condimentată cu o aromă de amestec preferat de coacere. Îmi place să adaug un cajun fără săruri de condimente la aluat. Dacă condimentele conțin sare, reduceți cantitatea de sare din aluat.

Aceste inele de ceapa batute de bere sunt o alta optiune excelenta.

Ce veți avea nevoie

• 3 ceapă mare spaniolă (sau ceapă dulce)
• 1/2 ceașcă de făină universală
• 3/4 linguriță sare
• 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1 ou (bine bătut)
• 1/2 ceașcă lapte
• ulei de gătit pentru prăjit

- <->

Cum se face

1. Încălziți cuptorul la 200 F. Liniați o coală de coacere cu prosoape de hârtie și aveți o coală sau o tavă de rezervă pentru a menține caldura de ceapă prăjită.
2. Spălați și coajați ceapa și apoi tăiați-le în turle groase de 1/4-inch. Separați rundele în inele.
3. Încălziți 3 până la 4 centimetri de ulei vegetal într-o tavă adâncă, groasă sau friteuză adâncă până la 365 F.
4. Într-un castron, combinați făină, condimente și praf de copt. Într-un castron mic, amestecați împreună ouă și lapte. Adăugați amestec de lapte pentru a usca ingredientele. Se amestecă până se amestecă bine.

1. Îndepărtați inelele de ceapă în aluat, apoi aruncați în adâncime la aproximativ 365 de grăsimi. Lucrați cu doar câteva la un moment dat; nu le mulțimea.
2. Încingeți inelele de ceapă până când acestea sunt maronii aurii, întorcându-vă la maro pe ambele părți. Fiecare lot va dura aproximativ 2-3 minute.
3. Scoateți inelele de ceapă de pe tigaie cu prosoape de hârtie pentru a se scurge bine. Transferați-le într-o altă tigaie și deplasați-le în cuptorul preîncălzit pentru a vă menține cald în timp ce efectuați loturi ulterioare. Acestea vor ramane clare pentru aproximativ 20-30 de minute.
4. Repetați cu inelele de ceapă rămase.
5. După ce toate inelele de ceapă au fost prăjite, serviți imediat.
6. Înainte de servire, presați puțină sare.

Servește între 6 și 8.

Sfaturi și variante

• Se pot adăuga condimente în aluat. Înlocuiți o parte din sare cu condimente creole sau Cajun sau un amestec de sare condimentat. Sau adăugați aproximativ jumătate de linguriță de praf de usturoi în aluat. Pulberea de ceapa si boia de ardei ar fi si alegeri bune.
• Asigurați-vă că uleiul a ajuns la 365 F înainte de a adăuga loturile ulterioare. Păstrați loturile mici și nu aglomerați. Uleiul va dura mai mult timp pentru a reveni la temperatură dacă se adaugă simultan prea multe bucăți, ducând la un strat de acoperire pe inelele de ceapă.