Cum se face orez roșu de bază sau orez spaniol

Cu această rețetă, veți face orez similar cu cel servit la restaurantele Tex-Mex și mexican din Statele Unite (ceea ce veți vedea adesea pe un meniu ca orez spaniol). Este o variantă a orezului roșu tradițional și omniprezent cu legume preparate în toată Mexicul. Este ușor de făcut și înlocuirile sunt simple dacă nu aveți toate ingredientele exacte listate la îndemână (vezi notele de la sfârșitul rețetei).

Ce veți avea nevoie

• 2 linguri ulei vegetal
• 1/4 ceapă medie, cubulețe
• 1-1 / 2 cești fără coajă
• > 3 cuișoare usturoi, tocate fin
• 2-1 / 2 cani supă de pui (
• casă, conservată sau confecționată din cuburi de bulion / praf)
• 1 cană de piure de roșii
• proaspete pătrunjel (opțional)
• ½ ceasca de legume tocate (morcovi, fasole verde, ardei gras, mazăre etc.) (opțional)
• - <->

Cum se face

Într-o cratiță de dimensiuni medii, se încălzește uleiul la foc mediu. Se adaugă ceapa proaspătă și se adună timp de 1 sau 2 minute până se înmoaie și se translucide. Adaugati orezul uscat si continuati sauteing, amestecand frecvent, timp de aproximativ 5 minute sau pana cand orezul devine o culoare maro aurie. (Nu lăsați orezul să se ardă.) Se adaugă usturoiul la orez și se scutură încă un minut.

1. Scoateți căldura; adăugați supa de pui și sosul de roșii, plus patrunjelul și / sau legumele, dacă se utilizează. Se amestecă, se întoarce tigaia, se încălzește și se aduce la fierbere. Întoarceți căldura la joasă și acoperiți.

2. Lăsați să fierbeți timp de 20 de minute fără să scoateți capacul. După 20 de minute, scoateți capacul și introduceți cu grijă o lingură în orezul fiert. Dacă partea inferioară a tăvii este uscată, orezul este făcut; dacă mai există încă un anumit bulion vizibil, permiteți-l să gătească pentru încă câteva minute.

   Odată ce orezul se gătește, scoateți-l din căldură și lăsați-l să stea, acoperit și neperturbat, timp de încă 10 minute.

3. Îndepărtați orezul cu o furculiță înainte de servire. Utilizați orezul delicios de casă ca o parte pentru aproape orice fel de mâncare savuroasă mexicană. Stocați resturile în frigider; reîncălziți în cuptorul cu microunde înainte de utilizare.

4. Substituții și variante privind orezul de bază mexican

Dacă nu aveți usturoi sau ceapă proaspăt pe mâini, utilizați echivalentul în formă de pulbere. Adăugați usturoi și / sau pulbere de ceapă în același timp cu bulionul și cu piureul de roșii, în loc să le sterilizeze.

• Prusa de roșii poate fi făcută din casă sau conservată (adesea denumită sos de roșii). Alte tipuri de roșii conservate vor funcționa bine: roșiile întregi sau roșiile nealcoolizate cu lichidul lor (se taie înainte de utilizare), roșiile tăiate cu lichidul etc. Roșiile tocate conservate cu chile (marca Rotel sau similare) sau salsa fi folosit.

• Pentru aroma suplimentară, utilizați o porc de porc de bună calitate în loc de ulei vegetal.

• Editat de Robin Grose