Rețetă albă de pâine albă pentru brutării începători

Pâinea făcută cu miere are o aromă fantastică care nu poate fi bătută cu nici un alt zahăr natural. Această rețetă ușor de pâine albă de miere este excelentă pentru pâine de copt pentru începători și este o pâine excelentă pentru a servi la orice masă, în orice moment al zilei.

Ce veți avea nevoie

• 1 1/4 cană apă (95 până la 110 grade F)
• 2 1/4 linguriță drojdie activă uscată
• 1 cană lapte (temperatura camerei)
• miere
• 2 lingurite sare
• 3 linguri unt (moale)
• 6 cani de făină de pâine

Cum se face

1. În bolul mare, amestecați apa caldă și drojdia. Adăugați lapte, miere, sare și unt. Se amestecă. Adăugați 4 cesti de făină și amestecați bine. Adăugați suficientă făină rămasă pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului. Așezați aluatul pe suprafața ușor frecat și frământați timp de 10 minute, adăugând mai multă făină, după cum este necesar, până când aluatul este ferm și neted la atingere. Așezați aluatul într-un vas mediu unsurat. Așezați aluatul în castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de o oră.

1. Adecvat-o. Așezați aluatul pe o bordură ușor friabilă și frământați timp de 5 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Formați fiecare aluat într-o pâine. Puneți fiecare bucată de pâine în vasul de pâine 9 X 5 inci. Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pietre timp de 45 de minute sau până când se dublează în dimensiune.
2. Coaceți pâinea la 350 de grade F timp de 40 de minute sau până când vârful pâinii este maroniu auriu și pâinea sună gol când vârful este lovit. Îndepărtați pâinea din tigaie și lăsați-o răcită pe suport.

Sfaturi pentru coacerea pâinii

• Utilizați apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă crea pâinea. Aplicatoarele de dedurizare a apei și apa publică clorurată pot uneori să ucidă drojdia necesară pentru a vă face să crească aluatul de pâine.
• Nu este greu să înveți cum să prindă aluatul de pâine.
• Puneți pâini cu unt imediat după coacere pentru a produce o crustă moale.
• Puneți pâini cu lapte înainte de coacere pentru a produce o crustă întunecată, strălucitoare.
• Puneți pâini cu albus de ou înainte de coacere pentru a produce o crustă lucioasă.
• Pulverizarea cu pâini în timp ce se coace va produce o crustă crocantă.
• Când mierea este adăugată la aluatul de pâine, aceasta ajută la protejarea umidității pâinii coapte.
• Există un tabel de conversie a laptelui de lapte uscat. Utilizați-l pentru a afla cât de mult lapte uscat trebuie să adăugați la apă când înlocuiți laptele în rețetă.
• Puteți folosi orice tip de lapte în această rețetă: lapte integral, lapte degresat, grăsime scăzută etc. Laptele poate fi, de asemenea, înlocuit cu apă și fără lapte uscat.
• Făina de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.