Aroma brânzeturilor și descriptorii aromelor
TATTOOING Close Up (in Slow Motion) - Smarter Every Day 122 (Septembrie 2024)
Intră într-un magazin de brânză poate fi ca și cum ai încerca să descifrezi un limbaj secret. Cheesemongers arunca în jurul cuvinte precum "barnyardy", "drojdie", "iarbă" și "nutty" ca și cum știm cu toții exact despre ce vorbesc. Descrierea gustului și a aromei brânzei poate fi o provocare pentru producătorii de brânză; nu puteți continua să spuneți, "are un gust bun" sau "aroma este puternică". De aceea adjectivele creative sunt atât de importante.
Mai jos este o listă cu cele mai … Adjective mai comune folosite pentru a descrie aroma și aroma brânzei. Unele cuvinte apar atât în categoriile blânde, cât și în cele puternice. De exemplu, un miros "pământesc" poate fi ușor și plăcut, cum ar fi modul în care o pădure miroase după o ploaie ușoară sau poate fi intensă, așa cum miroase o grămadă de frunze vechi într-o zi umedă de toamnă. Rețineți că arome și arome puternice nu sunt neapărat un lucru rău. Totul depinde de gustul tău personal.
Urmând cuvintele descriptive este o scurtă explicație pentru a vă ajuta să evocați ceea ce ar putea vorbi cherestea
- 01 din 04
Aroma ușoară
St. Pat. © Floral: mirosul de iasomie, lavanda, etc.
- Parfumat: asemănător cu floralul, dar puțin mai puternic
- Earthy: ca o plimbare printr-o pajiște sau pădure după ploaie sau într-
- Fruct: tăiați un măr, piersic sau pepene galben și inspirați adânc
- Nutty: ați umblat vreodată de un stand care vinde nuci prăjite? Sau mâncați o alunecă?
- Dulce: gândiți-vă la caramel sărat și caramel sau biscuiți coaceți în cuptor
- Lăcustă: iarbă proaspăt cosită, fân proaspăt tăiat
- Drojdie: aroma mai multă de coacere a pâinii sau mirosul unei crame
- 02 din 04
- Brar de lapte brânza Scharfe Maxx. © Image 2014 Jennifer Meier
Barnyardy: înseamnă exact ceea ce se spune, aroma unui hambar umplute cu animale
Earthy: o grămadă de frunze umede, murdărie umedă, o cramă
- care este putin oprit sau ar putea fi o aroma similara salamului
- Garlicky: la fel ca mirosul de usturoi taiat
- Oniona: mai usor decat aroma garlica
- Funky: stinky, pungent, nu spre deosebire de o pereche de gimnastica șosete
- Musty: deschiderea unei cărți vechi, pătrunderea într-o pivniță
- Ammoniată: acridă, amară, înțepătoare (de obicei un descriptor negativ, bun, îndrăzneț, unic, agresiv
- Acru: miroși vreodată acru?
- Ripe: o aromă notabilă, dar plăcută
- Fermentată: fructe vechi, vin, bere
- 03 din 04
- Aromă ușoară
- Fruity: plăcut acidă, ușor dulce
Citrus: ca un suc de lămâie
Butterscotch: bomboane tari butterice, dulci, Stick de unt delicios
- Curățenie: ușoară și plăcută
- Cream, lapte: are gustul ca să bea întreaga cremă
- Ierburi: sau o calitate a butterului
- Nutty: puțin dulce, adesea similar cu aroma de alune
- Verde, de primăvară: gândiți-vă la sparanghel
- Rustic: … mai mult o cruce între pământ și ascuțit < : aroma de coacere a pâinii sau mirosul unui cramă
- Metalic, săpun: cum ar fi mușcarea în tablă de aluminiu sau sugerea unei săpunuri.În timp ce este neplăcut, aceste tipuri de arome sunt, de obicei, leșin și nu înverșunate
- 04 din 04
- Aromă puternică
- Gorgonzola. © Imaginea 2014 Jennifer Meier
- Carnea, bacon-y: gust ca o friptură sau o slănină
- Complex: fiecare mușcătură are un gust diferit, o aromă puternică dar foarte plăcută
Aromă completă, robustă:
Exploziv: atenție, aroma ar putea să te scape de cap
Goaty: gustă ca o capră miroase
- Barnyardy: ca să mergi într-o … Mai mult hambar umplute cu animale
- nu chiar pe teritoriul ciorapilor de sala de sport, dar apropiindu-se
- Picant, piper, piquant: unele tipuri de branza au o aroma care aminteste o persoana de piper negru, boia de ardei si alte condimente. Unele tipuri de brânză au literalmente piper în ele.
- Bogat: de obicei, înseamnă super-cremă
- Ripă: complet aromatizată în cel mai bun mod, mâncați-o acum sau mâine poate fi prea intensă
- Sharp: aromă vizibilă, uneori acidă
- Smokey ar putea fi literalmente fumat (cum ar fi cheddar afumat) sau s-ar putea să aibă doar o aromă care amintește de ceva care a fost fumat
- Wine-y, fermentat: brânza ar fi putut fi îmbibată de vin (cum ar fi Beetle) au o muscatura activa
- Bitter: opusul dulce
Brie Sfaturi de gatire a brânzeturilor
Selectarea coapte Brie nu este întotdeauna ușor. Aflați cum puteți selecta, stoca și găti cu brânză Brie cu aceste sfaturi.
Cunoașterea rapidă și esențială a brânzeturilor
Mergeți cu încredere într-un magazin de brânză înarmat cu puțină cunoaștere brânză esențială din acest articol .
Sfaturi pentru depozitarea și gătitul brânzeturilor
ÎNghețarea brânzei feta nu este recomandată, depozitare. Obțineți sfaturi despre depozitarea și înlocuirea feta.
