Crema de supa de legume

Această cremă de supă de legume este caldă și satisfăcătoare, perfectă pentru prânz sau cină în lunile mai reci. Este îngroșat de amidonul natural de la morcovi, napi și cartofi și adăugăm doar puțină cremă fierbinte chiar înainte să o servim.

Cei de care aveți nevoie

2 morcovi (curățați)
2 tulpini de telina
1/2 cartof medie
1 cartof mediu (Russet sau alt amidon)
2 linguri unt (nesărate)
1 ceapă medie (curățată și tocată)
1 cățel de usturoi (curățat și zdrobit) > 1/2 cană de vin alb (uscat)
1 supă qt (legume sau stoc)
1 sare de pinch (
cremă de ceai (fierbinte)
Cum se face
Se taie morcovi, telina si se toarna in bucati de aproximativ aceleasi dimensiuni, cu o grosime de aproximativ 1/2 inci pana la 1 inch. Nu vă faceți griji în legătură cu precizia - supa va fi puruită oricum. Vrem doar ca piesele să aibă dimensiuni uniforme, astfel încât să gătească în mod uniform.
Desprindeți cartofii și tăiați-le în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune ca celelalte legume.

Într-o oală de supă cu fund grea, încălziți untul pe o căldură scăzută până la medie.

Adăugați ceapa, usturoiul și legumele (dar nu și cartofii) și gătiți timp de 2-3 minute sau până când ceapa este puțin translucidă, amestecând mai mult sau mai puțin continuu.

Adăugați vinul și gătiți timp de încă un minut sau două sau până când vinul pare să fi redus cu aproximativ jumătate.
Adăugați stocul de legume, creșteți căldura până la o temperatură medie și aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați cartofii. Simmer încă 15 minute sau până când cartofii sunt suficient de moi încât să poată fi ușor străpuns cu un cuțit. Nu-i lăsa să se îmbieze, totuși.
Scoateți din căldură și piure într-un blender, lucrați în loturi, dacă este necesar.

Sfat:

Aveți grijă când procesați obiecte fierbinți într-un blender, deoarece aburul fierbinte poate uneori să dezumfreze capacul blenderului. Începeți cu o viteză mică, cu capacul ușor răsucite pentru a evacua orice abur, apoi etanșați capacul și creșteți viteza de amestecare.
Întoarceți supa de pudră în oală și aduceți-o la o temperatură mai mică, adăugând mai mult bulion sau stoc pentru a regla grosimea, dacă este necesar.
Gustați cu sare Kosher și piper alb. Se amestecă cremă fierbinte în supă chiar înainte de servire. Sau, garnisiți fiecare bol de ciorbă cu un dollop sau un vârtej de cremă fierbinte.

Evaluați această rețetă
Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!