Năuturi crocante crocante

Când vine vorba de gustări, crocante și picante sunt calități populare. Aceste năuturi coapte sunt ambele, plus ele sunt sănătoase și ușor de făcut. Doar aruncați-le cu puțin ulei de măsline și câteva mirodenii, apoi frigeți în cuptor până când sunt crocante. Vor rămâne crocci pentru câteva zile păstrate într-o pungă care se poate reînchipui la temperatura camerei. Dacă există multă umiditate în aer, năuturile pot beneficia de o reîncărcare rapidă înainte de servire.

Această rețetă poate fi făcută în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Îmi place și folosesc ambele metode, dar metoda cuptorului este preferată mea. Cred că cuptorul este mai ușor, din cauza spațiului limitat al microundelor. Este mai ușor să scoateți foaia de coacere, să jigniți și să aruncați, decât să opriți cuptorul cu microunde și să mutați manual năuturile la fiecare 5 minute. Îmi place, de asemenea, efectul vizual al rumenire care se întâmplă în cuptor (care nu contează atât de mult cum ați putea crede, pentru că culorile bogate ale mirodeniilor îi vor face să arate frumos indiferent). Cu aceasta a spus, metoda cu microunde este mai sănătoasă, deoarece elimină nevoia de ulei de măsline. Dacă utilizați cuptorul cu microunde, utilizați caruselul rotativ pentru uscare uniformă.

Există 3 trucuri pentru a reuși cu această rețetă:

Uscați năuturile cât mai mult posibil.
Utilizați o cantitate minimă de ulei - suficientă pentru a da năutului un strat galben.
Agitați, rotiți și verificați deseori progresul.

Aceste gălbenușuri crocante pregătite fac o gustare grozavă singură și gustul grozav, cu sau fără bere sau cocktail. Ele se potrivesc, de asemenea, bine în cadrul unei selecții de gustări / scufundări mediteraneene, cum ar fi hummus, baba ganoush și falafel.

2 de linguri ulei de masline extra virgin

2 lingurite de mare marea sare (sau sare kosher)
2 linguriță boia de ardei
1/2 linguriță coriandru
1 linguriță de chimen
Opțional: 1/2 linguriță de ardei iute
năut și să se usuce pe o grosime dublă de prosop de hârtie. Așezați un alt prosop de hârtie peste năutul uscat și rotiți-l și frecați-l ușor pentru a le usca cât mai mult posibil. Îndepărtați pielea liberă care se desprinde de fasole. Într-un castron mic, combinați sarea, boia de ardei, coriandrul, chimenul, pulpa de chili și cayenne, dacă se utilizează.
Dacă folosiți cuptorul: Reglați suportul pentru cuptor în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 400F. Puneți năutul într-un castron mare și aruncați cu suficient ulei de măsline extra virgin pentru a acoperi ușor. Răspândiți năutul într-un strat uniform pe o foaie de coacere coaxită și coaceți până când este crocantă, aproximativ 30-40 de minute. Rotiți, jiggle și verificați dacă aveți o claritate la fiecare 10 minute la început și la fiecare 5 minute până la sfârșitul perioadei de gătire.Odată ce năuturile sunt clare, puneți-le într-un vas de amestecare. În timp ce sunt fierbinți, se presară mirodenii peste ele și se amestecă pentru a acoperi uniform.

Dacă utilizați cuptorul cu microunde: Pe un strat dublu de prosoape de hârtie, aranjați jumătate dintre năuturi într-un strat uniform. Se condimentează cu jumătate din amestecul de sare condimentat. Puneți năuturile pe prosoapele de hârtie în cuptorul cu microunde. Cuptor cu microunde la puterea de 80%, timp de 15-20 de minute, amestecând năuturile la fiecare 5 minute. Când năuturile se simt ferme la atingere, scoateți-le din cuptorul cu microunde. Lăsați deoparte pentru a se răci. Repetați cu restul de năut, folosind prosoape de hârtie proaspete. Aruncați cele două loturi împreună și serviți. Năuturile condimentate pot fi făcute cu 2 zile în avans și păstrate într-un container etanș la temperatura camerei.

Pentru rectificare, se încălzește într-un cuptor de 350F timp de 5-10 minute.
Odată ce ai atârnat să prăjești năuturile, încearcă să experimenti diferite condimente în cabinetul tău de condimente. Unele dintre suplimentele sau suplimentele mele preferate includ pulbere de chili, berbere etiopian sau mitmita, Harissa, Ras el Hanout sau amestecuri de condimente din Caraibe sau Jerk.
Evaluați această rețetă
Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!