Reteta franceza clasica cu miere aburita

Aceasta este o rotație pe rețeta clasică pentru midii francezi aburiți - știi, bolul mare de midii scăldat în vin alb, unt și usturoi.

Acest fel de farfurie emană o anumită exotism și funcționează pentru o petrecere casuală. Este atât ușor, cât și rapid, dar, ca toate aceste rețete, calitatea ingredientelor contează foarte mult.

Cumpărați cele mai bune midii și untul dulce bun și folosiți un vin alb pe care l-ați bea. Figura pe 1 lb de miel pe persoană pentru cursul principal.

(999)> 1 lingură de unt (nesărat)

2 cepe verde (tocat sau 1 must de tocat)

• 2 verde usturoi (tocate sau 2 cuișoare de usturoi tocate)
• 3/4 cești de vin alb
• Opțional: fulgi de ardei roșii zdrobiți la gust
• Cum se face
• Se curăță și tăvălește midii. "Barba" este obiectul fibros, atârnat de o parte a bivalvei gustoase. Trageți-l cu o mișcare laterală-laterală.

În cazul în care vă întrebați, o mielă este în viață dacă reacționează. Cojile sale ar trebui închise. Dacă este deschisă, puneți mielul pe contorul bucătăriei puțin. Se poate închide când nu te uiți. Dacă nu se deschide, aruncați-o.

Se încălzește untul peste căldură medie, într-o oală mare, cu fund larg, cu un capac ca un cuptor olandez. Puneți ceapa verde sau ceapa verde până când este moale, dar nu este rumenit.

2. Adăugați cuișoarele de usturoi dacă le folosiți; dacă folosiți lăstarii verzi de usturoi, lăsați-i acum.
3. Adăugați un vin alb ca un Chenin Blanc sau altceva clar, dar orice vin alb alb va funcționa - și îl va aduce la fierbere. Adăugați midii într-un singur strat, dacă este posibil.

Acoperiți vasul și lăsați mielul abur timp de 3 până la 8 minute. După 3 minute, verificați midii; mulți ar trebui să fie deschiși. Vrei ca toate să fie deschise, dar unii o vor face mai repede decât alții.

1. De îndată ce majoritatea mielurilor sunt deschise, opriți căldura și aruncați usturoiul verde dacă aceasta este alegerea dvs. de usturoi. Dacă doriți puțină căldură, adăugați fulgi de ardei roșu, opțional, după cum doriți. Acoperiți un minut în timp ce pregătiți boluri și plăci.
2. Scoateți o mulțime de midii și bulion, care ar trebui să fie suficient de sărată pentru a nu mai necesita sare. Aruncă orice miel care nu sa deschis.
3. Serviți cu pâine crudă, mai mult vin alb (o alegere bună este cea cu care ați gătit) și nu uitați un castron suplimentar pentru cochilii.