Pâine franceză Reteta pâine franceză

Această mașină de paine pâine franceză este amestecată și frământată în mașină pe ciclul aluatului, apoi coaptă până la perfecțiunea crustă. Cheia pentru crustă este apa caldă din raftul inferior al cuptorului și se coace la o temperatură mai ridicată pentru primele 15 minute.

Se taie bagheta la un unghi ușor, apoi se toarnă și se toastă pâine pentru crotonii delicioși de casă. Această rețetă de pâine cu pâine din Franța face 1 pâine de pâine minunată, crudă.

- 1 1/2 ceasca de apa

1 lingura ulei vegetal (sau ulei de masline)
2 linguri de lapte uscat

2 cani de faina (universala)

2 cani de paine
2 lingurite de zahar
2 lingurite sare
2 lingurite drojdie uscata active
Cum se face
Se adaugă primele 8 ingrediente în mașina de paine.
Folosiți setarea franceză a pâinii, dar scoateți aluatul înainte de începerea ciclului de coacere. Sau utilizați ciclul de aluat, dați jos pentru a lăsa aerul să iasă din aer, lăsați-l să crească din nou (45 de minute până la 1 oră), frământați ușor, lăsați-l să se ridice din nou, se formează în pâini.

Spray sau ușor ulei o foaie mare cookie; se presara cu făină de porumb.

Pentru a forma pâini:

Așezați aluatul (va fi moale) într-o plăcuță ușor tocată. Se presara cu puțină făină; tăiați aluatul în 2 porții. Rulați fiecare porțiune într-un dreptunghi de aproximativ 12 până la 15 centimetri lățime (adăugați mai multă făină după cum este necesar). Începând cu sfârșitul lung, răsuciți-vă; ciupiți bine cusăturile. Repetați cu următorul rolă.
Puneți pâini pe o foaie cookie preparată; acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l să se ridice încă o oră.
Preîncălziți cuptorul la 400 F. Așezați o plăcuță de bucătărie pe raftul inferior al cuptorului; adăugați aproximativ 1 cm de apă clocotită pe plăcuța plăcii. Coaceți painea timp de 15 minute; căldură mai mică la 350 F. Coaceți încă 25 de minute. Aproximativ 5 minute înainte de terminarea pâinii, se spală cu amestecul de ouă și apă.