Sânii de pui cu sos de orez Rețetă

Sânii de pui tăiați sau săraci sunt serviți cu un bogat sos de orez Hollandaise, care este servit cu orez fiert. Sânii de pui sunt pur și simplu tăiați sau reținuți, apoi sunt așezați pe orez, însoțit de un sos bogat de casă de hollandeză.

Serviți acest vas cu o salată rătăcită sau legume aburite pentru o cină specială la sfârșit de săptămână sau pentru o masă de familie.

Sânii de pui pot fi pescuiți în apă sau condimentați ușor cu sare și piper și apoi sățiți în unt până când se rumenesc și se fierbe. Rețeta conține instrucțiuni pentru ambele metode.

-

Pentru orez:

• 4 gălbenușuri mari de ou
• 2 linguri de suc de lămâie
• 1 lingură de apă
• 1 cană de unt (topit )
• sare în gust (kosher)
• Pentru pui:
• 6 jumătăți de piept de pui (fără oase)
• 1 ceapă mică kosher)
• Opțional: 1/4 linguriță cimbru cimbru de frunze
• 1/4 linguriță piper negru
• boia de ardei, opțional
• - <->
• Cum se face

Preîncălziți cuptorul la 150 F sau setarea cea mai scăzută a temperaturii pentru a menține sosul cald în timp ce preparați puiul și orezul. Sau, dacă aveți un arzător foarte scăzut, puteți menține sosul cald pe el. Un arzător de inducție este ideal pentru simmerii foarte mici.

-

Într-o cratiță mică sau în partea de jos a unui cazan dublu, aduceți aproximativ 1 cm de apă într-o cratiță ( nu fierbeți).

În partea superioară a unui cazan dublu sau a unui vas din oțel inoxidabil care se va potrivi pe o cratiță mică, amestecați gălbenușurile de ou cu sucul de lămâie și apă.

Așezați castronul sau tigaia peste apa de fierbere, asigurându-vă că fundul nu intră în contact cu apa. Se amestecă constant timp de un minut sau două sau până când amestecul de ou este cald și începe să se îngroaie.

Se amestecă lent untul topit în amestecul de gălbenuș de ou. Gatiti peste apa fierbinte - fara fierbere, amestecand constant, pana cand amestecul de sosuri se ingroasa. Scoateți din căldură și amestecați în sare pe gust și pe piperul de cayenne. Acoperiți și treceți la cuptorul preîncălzit sau la un arzător foarte scăzut pentru a vă încălzi.

Pui paiat

Intr-o tigaie mare, la foc mare, combinati carnea de pui, ceapa, sarea, cimbru, piper si apa. Aduceți la fierbere apoi reduceți căldura la scăzută; acoperiți și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute, sau până când puiul este gătit și delicat. Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de pui este de 160 F.

Pui fiert

Alternativ, sezonați pieptul de pui cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat și tăiați într-o tigaie mare în 2 linguri de unt. Gatiti pana se rumeneste si se gateste bine, aproximativ 15-20 de minute, in functie de grosime.

Între timp, preparați orezul urmând instrucțiunile pachetului, împreună cu un vas de legume cu abur sau cu o salată aruncată.

Împărțiți orezul între șase plăci.

Înălțați fiecare movilă de orez cu piept de pui.

Îndepărtați 2 până la 3 linguri de sos cald de Hollandaise peste fiecare piept de pui și adăugați o legume sau o salată aburită, după cum doriți.

Dacă doriți, presați boia peste sos.

Sfaturi și variante

Înlocuiți jumătate din sucul de lamaie cu vin alb uscat.

Evaluați această rețetă

• Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!