Rețete de cacao cu zahăr confiate

Pătrunjelii de cacao sunt bucățile prăjite, tăiate de semințe de cacao care stau la baza ciocolatei și au devenit un ingredient foarte popular în bomboane și deserturi. Acestea adaugă o mare criză și o aromă puternică de ciocolată în multe rețete, dar din moment ce nu sunt îndulcite, ele dau un echilibru multor deserturi dulci. Nibele de cacao pot fi găsite la numeroase magazine de prăjituri și bomboane, pe piețele gourmet sau pe comercianții cu amănuntul online.

În această bomboană, miezurile de cacao se amestecă cu zahărul caramelizat întunecat pentru a produce un tratament dulce și crocant. Împărțiți-l în bucăți și mâncați-l singur, ca o caramelă sau fragilă, sau utilizați-l la top trufe, prăjituri, prăjituri sau cupcakes.

Ce veți avea nevoie

• 1/2 ceașcă / 3. 5 uncii de zahăr
• 2 linguri de apă
• 1 lingură de sirop de porumb ușor
• 1 cană / 3. 75 uncii creveți de cacao
• 1 lingură unt unsal

Cum se face

1. Linia o foaie de coacere cu folie și pulverizați folia cu spray de gătit cu nonstick. Combinați zahărul, apa și siropul de porumb într-o cratiță mică. Se amestecă bine până când zahărul este umezit.

2. Se pune tigaia pe foc mediu și se continuă agitarea ca zahărul se dizolvă. Puneți pe partea laterală a tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a elimina cristalele de zahăr rătăcite.

3. Atunci când siropul de zahăr ajunge la fierbere, introduceți un termometru bomboane.

Gatiti bomboana fara agitare, pana cand este o culoare de culoarea chihlimbarului - aceasta ar trebui sa fie in jur de 330 F (165 C). Siropul de zahăr va avea o culoare aurie închisă și va începe să miroasă ca caramelul.

4. Scoateți tigaia din căldură și amestecați în miezurile de cacao. După ce sunt acoperite cu caramel, adăugați untul și amestecați-l și el. Untul va ajuta nisele de cacao să separe puțin și să facă amestecul mai ușor de răspândit.

5. Scoateți bomboanele pe foaia de copt pregătită și împrăștiați-o într-un strat subțire și uniform. Lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei până când se răcește și se stinge.

6. Împărțiți bomboanele în bucăți mici pentru ao mânca, sau o tăiați pentru a le presăra peste bomboane sau produse de cofetărie. A se depozita într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.