Cele mai populare bucăți de friptură

Westend61 / Getty Images

Această listă contează și compară șase dintre cele mai populare bucăți de friptură din America. Toți au punctele forte și, dacă sunt gătite în mod corespunzător, nu puteți merge în neregulă cu vreunul dintre ele. Aceste comparații vă pot ajuta să alegeți tăierea perfectă data viitoare când vă planificați o cină de friptură.
De asemenea, am inclus o sugestie de servire pentru fiecare dintre aceste fripturi. Bucurați-vă!

• 01 din 06 Steak Rib Eye

  

  Tim Hawley / Photodisc / Getty Images

  Am pus acest lucru în numărul unu, deoarece majoritatea fripturilor consideră că aceasta este cea mai bună reducere. Ochiul coastelor are cea mai mare grasime comparativ cu celelalte tăieturi, motiv pentru care este o bucată de carne de vită atât de delicată, sucurioasă și aromatizantă. Poate fi gratarat, prăjit sau prajit cu rezultate la fel de delicioase. Aceste fripturi sunt de fapt tăiate din aceeași bucată de carne utilizată pentru faimoasa coajă friptă de carne de vită.
• 02 din 06 New York Strip Steak

  

  Jeffery Green / Getty Images

  Acest steakhouse clasic este perfect pentru gratar, dar are și pâine prăjită. Este foarte bine marmorat, delicat și aromat complet. În unele părți ale țării această reducere este menționată ca o reducere "Kansas City", dar indiferent de ceea ce se numește o friptură mare pentru toate ocaziile. Banda de friptura din New York este de obicei vândută cu o jumătate de centimetru de grăsime care rulează de-a lungul unei părți. Este recomandat să tăiați acest lucru după gătit pentru a profita de aroma și bogăția pe care o adaugă.
• 03 din 06 Tortloacă de vită

  

  Alex Ortega / EyeEm / Getty Images

  Această tăiere este de asemenea cunoscută în restaurante ca mignon filet. Este ușor marmorat cu grăsime și are cea mai slabă aromă a tuturor acestor tăieturi. Această zonă a animalului nu face prea mult de lucru, deci carnea este extrem de delicată - de fapt, este cea mai delicată bucată disponibilă. Textura de unt este ceea ce face ca această tăiere să fie atât de dorită.
  Aceasta este o friptura speciala si este cea mai scumpa bucata de aici. Pentru că este o tăiere relativ slabă, este adesea învelită cu slănină în steakhouse înainte … MAI MULTE la grătar.

• 04 din 06 Steak Tone

  

  Fotografia Sakura / Getty Images

  Friptura T-bone este de fapt două fripturi într-o singură. Oasele sub formă de T împart o friptura de frișcă din New York și un filet de bomboane. Această friptură este mai bine gătită pe grătar sau prăjită, deoarece osul poate face dificilă spălarea cărnii atunci când este prăjită. Atunci când alegeți această tăietură, rețineți că carnea de lângă os va fi mai rară decât restul fripturii. Această friptură nu este o alegere bună dacă vă place carnea bine făcută deoarece, până când carnea este gătită lângă os, celelalte părți vor fi uscate.
  O porterhouse … MAI MULTE friptura este acelasi lucru ca o friptura de oase T, cu exceptia faptului ca este taiata mai sus in jurul coapsei, ceea ce o face mai mare, cu o portie mai mare de castravete.

  Continuați până la 5 din 6 de mai jos.
• 05 din 06 Steak flanc

  

  James Baigrie / Getty Images

  Această bucată delicioasă nu este din punct de vedere tehnic o friptură, dar face lista datorită popularității, mai ales în timpul sezonului de grătar. Mărimea sa mai mare îl face perfect pentru distracție, deoarece puteți obține între 4 și 6 porții pe friptura de flanc. Această tăietură este singura pe listă care provine din jumătatea inferioară a animalului. Din această cauză, are mai mult țesut conjunctiv, ceea ce îi conferă o aromă excelentă, dar îl face și mai puțin favorabil decât celelalte fripturi. Friptura din flanc este mereu servită tăiată peste … Mai mult cereale în felii subțiri.

  - <->
• 06 din 06

  Top Steak

  

  Jupiterimages / Getty Images

  Această friptură este cea mai accesibilă bucată din listă. În timp ce este foarte aromat, este un pic mai puțin delicat decât toate celelalte tăieri, cu excepția fripturii de flanc. Este o tăietură relativ slabă, fără prea mult marmură. Topul de castravete este adesea marinat sau lovit pentru a ajuta la frământare. La fel ca friptura cu ochiuri de coasere, poate fi gătită în orice mod. Este, de asemenea, o alegere bună pentru tăierea în cuburi și fărâmițarea cu legume pentru grătar.