Ce este un Tomatillo? (Sugestie: Nu este un tomat verde!)

Tomatillos. Matthew O'Shea / Getty Images

Tomatillos poate arăta ca niște roșii verzi verzi acoperite cu o coajă de hârtie, dar sunt un fruct diferit de la o plantă diferită. La fel de mult ca tomatillos arata ca roșii verzi, nu sunt roșii, ci o rudă îndepărtată a acestora.

Tomatillos sunt fructe rotunde mici, recoltate la sfârșitul verii și în toamnă. S-ar coace până la galben, roșu sau purpuriu dacă le-am lăsa, dar spre deosebire de majoritatea fructelor și legumelor, sunt tomatillosurile verzi și necoapte care au cea mai mare aromă.

Ce simt gustul Tomatillos?

Tomatillos are o aromă strălucitoare, asemănătoare unei lămâi, perfectă cu mâncare picantă sau alături de obiecte la grătar. Ele pot adăuga, de asemenea, un frumos hit de acid la tocană și alte tarife grele.

Cum sa alegi Tomatillos

Tomatillos sunt de obicei vândute în grămezi mari. Pot exista o mulțime de variante în aceste grămezi. Căutați tomatillos care sunt ferme, dar nu rock-hard cu coji care sunt în stare proaspătă și mai mult sau mai puțin intacte.

Cojii pot fi despicate, dar nu doriți ca acestea să fi fost manipulate atât de mult încât cojile să fie rupte sau sfâșiate și nu doriți ca acestea să fi fost ședința în jurul valorii suficient de lungă pentru ca cojile de hârtie să fie rumenite sau fragile de la a fi uscate.

Cum se păstrează Tomatillos

Se păstrează tomatillos pentru o zi sau două la temperatura camerei sau timp de până la o săptămână învelit în plastic în frigider. Totuși, le păstrați, lăsați-le pe coperți până când sunteți gata să le folosiți.

Cum se curata Tomatillos

Cojile de paprica pe tomatillos sunt frumoase, dar trebuie sa fie indepartate inainte de a fi preparate. Pur și simplu ridicați-le și aruncați-le, răsuciți-le la capătul tulpinii dacă sunt rezistente. După îndepărtarea cojilor, tomatele de dedesubt se pot simți un pic lipicioase. E în regulă și în regulă.

Pur și simplu clătiți-le cu apă rece și spălați-le uscate. Din nou, nu vă scoateți cojile de hârtie până când nu sunteți gata să le folosiți.

Cum să gătesc cu Tomatillos

Tomatillos sunt adesea folosiți tăiați și fierți în sosuri pentru a reda o notă de fundal. Ei au o aromă fabulos de lemony poate transporta un fel de mâncare, deși, cum ar fi acest Tomatillo Salsa la gratar sau acest verde Chile Tomatillo supa.

Sunt, de asemenea, un fan al acestor Fried Tomatillos, un riff delicios pe roșii verzi prăjiți. Serviti-le pe cont propriu cu salsa sau smantana, sau folositi-le in varfurile de vara de vara compuse pentru un element cald, crocant.

Într-o zi fierbinte, tomatillos formează coloana vertebrală a acestui Gazpacho răcoritor verde răcit.