Toate despre lămâie indiană (Daals) și fasole
My Friend Irma: Psycholo / Newspaper Column / Dictation System (Septembrie 2024)
Masoor , pronunțată muh-soor, este probabil cea mai frecvent folosită daal (lentilă) din India. Este disponibilă întreagă și împărțită și fără piele.
Nu are nevoie de înmuiere înainte de gătire, deoarece este un daal "moale" și gătește rapid.
Continuați la 2 din 12 de mai jos.Saabut Masoor Daal
Saabut maserul , pronunțat saa-cabin muh-soor, înseamnă întreg și pielea maronie este lăsată pe acest tip de masă de daal.
Poate fi folosit în toate felurile de feluri de mâncare ca și masoor daal (despicat și îndepărtat de piele). Masăa Saabut durează puțin mai mult pentru a fi gătită decât masca.
Continuați la 3 din 12 de mai jos.Saabut Moong Daal
Saabut moong daal, pronunțat saa-booth moo-ng , este moong întreg sau moong cu pielea verde stânga pe. Se gătește mai repede dacă este înmuiat în prealabil, deoarece este un "mai dur" daal. Saabut moong are un gust deosebit când este încolțit și este un plus minunat și sănătos pentru salate.
Se amestecă o mână de daal de Saabut Moong încolțit într-un castron de iaurt, sezon cu sare și câteva chaat masala (disponibil la cele mai multe magazine de bacanie din India) și veți avea o gustare delicioasă și de umplere.
Continuați la 4 din 12 de mai jos.Moong Daal
Moong daal , pronunțată moo-ng, și-a îndepărtat pielea de măsline verde și este împărțită. Este o culoare galben aurie și se transformă ușor mai ușor atunci când este gătit.
Moong nu are nevoie de înmuiere înainte de a fi gătit, deoarece este un daal "moale".
Continuați până la 5 din 12 de mai jos.Toor / Tuvar sau Arhar Daal
Toor / tuvar sau arhar daal , pronunțat thor / thoo-vurr sau urr- forma fără piele. Cu pielea pe care o are, este o culoare maro-verzuie și fără piele, galbenă.
Toal daal arată mult ca chana daal dar are boabe mai mici, mai galben. Este deosebit de popular în vestul și sudul Indiei. Se gătește rapid și nu necesită înmuiere în avans.
Continuați la 6 din 12 de mai jos.Șpaclu cu piele
Pronunțată ca: oo-rid / oo-rud
Urad daal , pronunțată oo-rid / oo-rud împărțită cu pielea îndepărtată.
Această lână neagră are un interior cremos alb când se împarte. Întreg și cu pielea sa, este cunoscut ca saabut urad și are o aromă mai puternică și mai distinctă decât soiul divizat, fără piele. Este o linte mai "dură" și durează mai mult pentru a găti. Un pic de înmuiere este cel mai bun înainte de a găti acest daal.
Continuați până la 7 din 12 de mai jos.Ural Daal cu piele îndepărtată
Urad daal , pronunțată oo-rid / oo-rud, și-a îndepărtat pielea neagră. Este alb de culoare crem și are o aromă mai blândă decât întregul urad daal.
Uradul fără piele nu are nevoie de înmuiere înainte ca acesta să fie gătit. Acesta este adesea împământat în făină sau pastă și utilizat ca parte a ciorchinilor.
Continuați până la 8 din 12 de mai jos.Chana Daal
Chana daal , pronunțată chun-naa, arată ca o versiune mai mare a toor / tuvar sau arhar daal. Se face prin divizarea unui văr mai mic al năutului.
Această linte are o aromă de nuci și se folosește în curry uscate sau cu legume sau carne și, de asemenea, ca făină (făină de gram Bengal). Se gătește destul de repede și nu are nevoie de înmuiere înainte de a fi gătit.
Continuați până la 9 din 12 de mai jos.Kabuli Chana
De asemenea, cunoscut sub numele de chole , fasolea garbanzo, mazărea egipteană și năutul alb, kabuli chana, pronunțată kaa-bo-lee chun-naa. În India, este folosit pentru a face curry, adăugat la salate și chiar în scufundări.
Kabuli chana este deosebit de popular în nordul Indiei. Trebuie să fie înmuiată câteva ore înainte de gătire, deoarece este o fasole "foarte tare". Puteți folosi, de asemenea, conserve kabuli chana, care este ușor accesibilă în supermarketuri în zilele noastre, dar nimic nu bate gustul cabuli chana proaspăt … MAI MARE îmbibată și fiartă chiar înainte de gătit.
Continuați până la 10 din 12 de mai jos.Lobia sau Chawli
Nu este nevoie să se înmoaie lobia sau chawli , pronunțată scăzută-aa sau ch (ca în scaun) o fasole relativ "moale" care gătește cu ușurință. Urmăriți cu atenție atunci când vă gatiți, deoarece nu ar trebui să se piure.
Lobia poate fi utilizată aproape în mod similar cu kabuli chana (năuturile albe) chiar dacă are un gust diferit.
Continuați până la 11 din 12 de mai jos.Rajma
Puțin mai mare decât fasolea rosie mexicană, rajma (pronunțată raj-maa) sau boabele roșii de rinichi sunt foarte populare în nordul Indiei unde numele lor este bine-iubit. Nu numai că au gust excelent pe cont propriu, ci fac o combinație extraordinară atunci când sunt preparate cu legume și carne. Rajma trebuie să fie înmuiat câteva ore înainte de gătire pentru al înmuia. Ca și în cazul tuturor fasolelor (cum ar fi kabuli chana, lobia etc.) care sunt bogate în fibre și pline de nutriție, rajma are enzime producătoare de gaze. Trucul pentru a … Mai mult bate acest lucru este de a schimba apa de înmuiere la fiecare câteva ore (înainte de gătit) și le gătească până la moale.
Continuați până la 12 din 12 de mai jos.
12 din 12
Toate despre Fava fasole - ghid pentru fasole lată
A se vedea cât de delicioase fasole fasole poate fi! Aceste rețete vă vor face să priviți aceste fasole sănătoase într-o lumină nouă.
Rețetă ușoară și ușoară de lămâie de lămâie
Bucurați-vă de zmeura de lămâie în untul dumneavoastră cu această rețetă de unt compus. Untul de lămâie este o răspândire perfectă pentru rulouri, pâine albă și chiar pește.
Cremă de lămâie Sorbet de Lămâie
Acest sorbet de lamaie este cel mai bine servit într-o seară caldă după o masă picantă . Sorbets au fost o dată servit doar ca cleansers palatului în timpul unei mese cu mai multe cursuri.
