Tot Despre Rădăcină de Hrean proaspătă

Rădăcină proaspătă de hrean. Foto © Molly Watson

Dacă ai avut vreodată vreodată hrean, trebuie să-ți dai un tratament și să încerci lucrurile reale. Luminos și înțepător, fără gustul amar, uneori găsit în variantele jarite, hreanul proaspăt provoacă orice fel de mâncare și este deosebit de bun cu fripturile și găluștele mai gustoase de gătit la rece. Muscatura acestuia poate adăuga, de asemenea, o lovitură minunată pentru gătitul delicat de primăvară și aduce cele mai bune feluri de mâncare în timpul verii.

Ce este hreanul?

Hreanul este un membru al familiei muștarului, alături de șobolani și struguri, astfel încât mușchiul său are multă sens. Green-urile sale sunt comestibile și uneori disponibile pe piețele agricultorilor. Totuși, rădăcina de hrean este cultivată și vândută.

Când este sezonul de hrean?

Hreanul este cel mai bun în toamnă și iarna. Ca și multe alte legume rădăcinoase, cu toate acestea, stochează bine și este adesea disponibil în formă decentă și până în primăvară.

Modul de utilizare a hreanului

Cea mai ușoară cale de a utiliza hreanul este să tăiați pur și simplu coaja brună și să tăiați sau să frecați niște hrean proaspăt pentru a servi cu carne prăjită sau ca aromă pentru supe sau tocană. Se distruge cât mai aproape de timpul de servire, deoarece hreanul devine bitter și decolorează în câteva ore.

Hreanul proaspăt mărunțit face de asemenea un plus extraordinar pentru cartofi piure sau ca condiment cu legume rădăcinoase prăjiți de tot felul.

De asemenea, puteți face cremă de hrean și adăugați-o ca o turtă încântătoare în supe groase sau servi în locul hreanului tradițional cremos.

Și să nu uiți puterea de pungency în Vodca Hrean-infuzat-servi-l gheață rece, alături de gravlax sau pop într-o Mary Bloody.

Cum să cumpărați hrean

Alegeți rădăcini ferme cu capete tăiate care arată proaspăt.

Rădăcina mare, albă, conică a hreanului este acoperită cu o coajă maronie. Evitați orice specimene uciși, desicate sau moi.

Cum să păstrați hreanul

Odată ajuns acasă, depozitați hreanul învelit în plastic în vasul frigorific. Hreanul proaspăt va dura câteva săptămâni. Cu toate acestea, bucățile de bucăți ar trebui folosite imediat, deoarece hreanul se transformă în amar, după ce a fost tăiat sau răzuit (bucata mai mare poate fi împachetată și depozitată, doar tăiată și aruncată înainte de utilizare).

Pentru depozitarea pe termen lung, hreanul tăiat în bucăți de un milimetru și depozitat sigilat în plastic în congelator. Apoi, ori de câte ori doriți o lovitură din această rădăcină picantă, puteți să luați o bucată și să obțineți grătare.

O altă modalitate de a păstra hreanul în stare proaspătă este să-l coaceți, să-l tăiați în bucăți, să puneți bucățile într-un borcan sigilat și să acoperiți hreanul cu oțet. Aroma se va înmoaie cum este depozitată, dar va păstra o parte din lovitura ei și veți avea o oțet minunat aromat de hrean pentru a utiliza, de asemenea.