O rețetă de coșmar pentru cremă de cedru la grătar, făcută cu o marinadă de lămâie, infuzată cu afumată

Nu există nici o îndoială că peștele la grătar este delicios, dar poate fi dificil să nu-l mai păstreze literalmente prin crăpături. Introduceți scânduri de lemn, care păstrează atât peștele într-o singură bucată, cât și cu aromă fabuloasă. Acest somon de Cedar Plank fumos devine un stinse într-o marinadă îndrăzneață făcută cu usturoi, boia de ardei afumată, mentă și tonul strălucitor de lămâie. Rezultatul este un somon umed, savuros delicios, care va fi punctul culminant al gratarului dvs. următor.

Sfaturi pentru rețete: Boia afumată (nu este obișnuită) este esențială pentru obținerea gustului în această marinadă. Marcile McCormick si Pereg sunt doua care ofera paprika afumata certificata de kosher; ambele sunt certificate de Uniunea Ortodoxă (OU).

Aceasta marinata aromata este incredibil de versatila - incercati-o cu pui, pete albe, cum ar fi halibut, tofu sau legume - cu sau fara placa de cedru. Funcționează bine și pentru mesele cuptorului.

Pentru o manipulare mai ușoară și cea mai bună perfuzie cu aromă, selectați o placă de cedru care este puțin mai largă și mai lungă decât tăierea somonului.

Kosher Notă: Chiar dacă peștele este considerat ca fiind parazit, se menționează în Shulchan Aruch că peștele și carnea de gătit împreună sunt considerate sakana, . Prin urmare, mulți evrei ortodocși nu pregătesc pește pe grătar, deși există variații în practică, inclusiv:

• Utilizarea grătarelor de grătar separate pentru carne și pește
• Grătare pește pe grătar de carne, dar numai dacă este ambalat dublu în folie
• Grătare carne și pește în zone separate ale aceluiași gratar, cu condiția ca grătarul de grătar să fie complet curat și capacul grătarului să nu fie închis

Vorbiți cu un rabin de încredere dacă aveți întrebări cu privire la acceptabilitatea utilizării plăcilor de cedru pentru a găti pește pe un grătar de carne.

1/3 ceașcă de ulei de măsline extra virgin

• 1/3 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 2 lămâi)
• 6 cuișoare de usturoi, curățate, zdrobite și fin tocate
• 2 linguri de menta proaspata tocata, sau continutul a 2 ceaiuri de ceai de menta sau de musetel de musetel
• 2 lingurite de boia de ardei afumat
• 1/2 lingurita de sare de mare sau kosher
• 1-1 / 2 2 linguri de somon de mijloc, cu sau fără piele
• Cum se face

Așezați placa de cedru într-un vas de copt, acoperiți cu apă rece și înmuiați timp de cel puțin 30 de minute.

1. Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare lichidă, amestecați împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie. usturoi, menta, paprika și sare. Așezați somonul într-un vas profund sau într-un sac de frigider mare. Se toarnă marinada peste pește, se acoperă sau se sigilează și se răcește timp de cel puțin 30 minute sau până la 2 ore.
2. Preîncălziți grătarul la o înălțime medie. Așezați partea de piele a somonului pe placa de cedru, aruncând orice marinadă rămasă.Așezați placa pe grătar, coborâți capacul grătarului și gratuiți până la prepararea somonului, aproximativ 15-20 de minute. Folosind o spatula mare, transferati cu atentie placa la o farfurie. Serviți imediat.
3. Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!