Reteta Germana de Pretzel de Anul Nou - Grosse Neujahrs-Breze

Germanii inelară în Anul Nou cu un Grosse Neujahrs-Breze , sau Prelata mare de Anul Nou. Această pâine dulce de drojdie în formă de covrig este primul lucru pe care mulți germani i-au pus în gură când ceasul lovește 12 în ajunul Anului Nou, deoarece se crede că aduce noroc.

Încercați să serviți acest simbol german de noroc ca element central al brânzei de Ziua Anului Nou. Această pâine face de asemenea un cadou minunat comestibil pentru o gazdă, deoarece este atât de decorativ. În timp ce vă aflați în această situație, alegeți cum să fiți oaspetele perfect într-o casă germană.

-

Ce veți avea nevoie

• Aluat:
• 3 1/2 până la 4 cesti / 500 de grame făină (universală)
• 2 1/4 linguriță / (uscat activ)
• 1/3 ceașcă / 50-60 grame zahăr
• 1 cești / 250 ml lapte
• 1 zahăr tip spumă
• 1 ou mare (cameră-temperatură)
• 4 linguri / 60 gram de unt (topit)
• 1/2 lingurita de sare
• 1 lingurita de lamaie
• Spalare de oua:
• 1 galbenus de ou (temperatura camerei)
• 3 linguri de apa )
• Garnitură: zahăr brut

Cum se face

1. Măriți sau cântăriți făina într-un bol mare de amestecare.
2. Probați drojdia dizolvându-l în 1 cană / 250 ml lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute.
3. Atunci când se formează bule, se adaugă la făină împreună cu 1 ou întreg, unt, sare și coaja de lamaie și se lucrează într-un aluat mediu-rigid.
4. Frământați timp de câteva minute sau până când aluatul devine neted și matasos. Formați-l într-o minge și puneți-l într-un castron cu ulei, întorcându-vă la strat. Acoperiți cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lăsați-l să urce într-un loc cald timp de 15 minute.

1. Se presara o masă mare sau altă suprafață de lucru cu făină și se rotește aluatul pe ea. Întoarceți o dată pentru a acoperi. Împărțiți-vă în 3 bucăți egale (ajută la a le cântări, nu doar la globul ocular).
2. Rotiți fiecare într-un cilindru lung de 1 picior și lăsați-l să se odihnească câteva minute (acest lucru vă ajută să vă relaxați glutenul). Începând din mijloc, se prelungește aluatul într-o frânghie, rostogolindu-se pe partea superioară a mesei și apăsând spre exterior. Mijlocul ar trebui să fie mai gros decât capetele.
3. Continuați astfel până când aveți trei fire de aluat de cel puțin 3 metri lungime (1 metru) fiecare. Dacă aluatul continuă să se întoarcă, lăsați-l să se odihnească câteva minute și încercați din nou.
4. Începând din mijloc, împletiți cele trei fire spre fiecare capăt. Strângeți capetele. Îndepărtați ușor panglica trăgând capetele.
5. Pentru noroc: Așezați mai multe monede înfășurate în folie (bancuri norocoase - Glueckspfennige ) între firele împletite. Persoana care găsește o monedă își dorește dorința de Anul Nou.
6. Panglica se formează într-o formă de covrigi și se plasează pe o foaie cookie cu pergament de hârtie pergament.Acoperiți cu o cârpă curată.
7. Așezați suportul cuptorului pe cel de-al doilea raft de la partea superioară. Se încălzește cuptorul la 350 ° F timp de 30 de minute. Faceți o spălare de ou cu gălbenușul de ou bătut împreună cu 3 linguri de apă. Periați panglica cu ea. Dacă serviți pâinea în aceeași zi, presărați cu zahăr pentru decorare. Dacă pâinea trebuie păstrată timp de câteva zile, înghețată sau lăcuită, nu stropiți cu zahăr, deoarece aceasta va face să bea.
8. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute. Lăsați-l să se răcească complet pe un suport din sârmă.

Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!