Pătată cu gust de Phyllo (Galaktoboureko) Rețetă

Această plăcintă de crăciun este un desert grecesc preferat. Dacă poți să treci peste numele urzicului de limbă, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) poate deveni cu ușurință și patiseria greacă preferată. Este o combinație divină de cremă cremoasă și aluat de fiola, care este coacționat până la perfecțiunea aurie și apoi îmbibată cu sirop de lămâie și portocală.

Singurul avertisment este că acest desert este cel mai bine servit în aceeași zi în care este făcut. După răcire, crema tinde să se întărească și își pierde textura minunată. Deci, asigurați-vă că pentru a lăsa timp pentru a pregăti, se coace, și bucurați-vă în aceeași zi!

-

Ceea ce veți avea nevoie

• Pentru umplere:
• 6 cani de lapte
• 1 1/4 cană de grâu fin (puteți înlocui farina)
• 6 gălbenușuri de ou < 1/2 cana de zahăr
• 1 lingură de extract de vanilie
• 2 linguri unt unsal
• Pentru Phyllo:
• Pentru o sirop:
• 1 cana de zahar
• 1 cana de apa
• bucata de lamaie de 2 inch
• bucata de portocala de 2 inch
• - 9 ->
• Cum se face
• Faceți umplutura
• Într-o cratiță mare, încălziți laptele peste căldura medie până la fierbere. Se adaugă grisul și se amestecă cu o măturică. Coborâți căldura spre mediu-joasă.

Folosind o măturică, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul într-un castron. Puneți o ceașcă de lapte încălzit în amestecul de ouă pentru a tempera și adăugați apoi amestecul de gălbenuș de ou în cratiță.

Continuați să gătiți la foc mediu până când crema începe să se îngroaie, amestecând continuu.

1. Când cremă s-a îngroșat, îndepărtați-o de la căldură și amestecați extractul de vanilie și untul. Pus deoparte.
2. Desfaceți Phyllo
3. Scoateți cu grijă ruloul de fiola din manșonul din plastic. Cele mai multe pachete vin în foi de 12x18 inch atunci când sunt deschise complet. Folosind o foarfecă sau un cuțit ascuțit, tăiați foile în jumătate pentru a face două stive de foi de 9x12 inch. Pentru a preveni uscarea, acoperiți o teancă cu hârtie de ceară și un prosop de hârtie umed, în timp ce lucrați cu cealaltă.

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

1. Asamblați Galaktoboureko

Folosind o perie de patiserie, periați fundul și părțile laterale ale unei tăvi dreptunghiulare de 9x12 cu unt topit. Veți folosi aproximativ jumătate de foi de foi pentru partea inferioară a patiseriei. Începeți prin întinderea straturilor unul câte unul în partea inferioară a tăvii, asigurându-vă că fiecare dintre ele vă spălați cu unt topit.

1. Când ați făcut aproape o jumătate de strat, întindeți două foi de foi astfel încât să se extindă pe jumătate în tigaie și pe jumătate din tigaie orizontal. Adăugați cremă într-un strat uniform pe partea superioară a foilor, netezind suprafața cu o spatulă. Îndoiți flapsurile de foi în stratul de cremă, apoi adăugați foile rămase deasupra, perindând fiecare foaie cu unt topit.
2. Înainte de coacere, scorați stratul superior al filioșului (asigurându-vă că nu penetrați stratul de umplere) pentru a permite o tăiere mai ușoară a pieselor mai târziu. (Puteți pune tava în congelator timp de aproximativ 10 până la 15 minute pentru a întări straturile superioare și apoi utilizați un cuțit îndoit.)

Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute sau până când fiola devine o culoare aurie profundă.

1. Pregătiți siropul
2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță și adăugați coaja de lămâie și coaja de portocale. Se fierbe la căldură medie-mare timp de 10 până la 15 minute. Îndepărtați coaja de lămâie și portocală și amestecați sucul de lamaie. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească.
3. Nu turnați siropul fierbinte peste cremă fierbinte. Se lasă ambele să se răcească la temperatura camerei și apoi se toarnă cu atenție siropul peste galactobu-reco și se lasă timp pentru a fi absorbit.
4. Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!