Reteta clasica Madeleine ceai tort

Uitați de cupcakes pentru un minut și gândiți-vă mai degrabă la Madeleines! Aceste prăjituri franceze mici sunt populare în Maroc, unde pot fi găsite la domiciliu sau vândute pentru un dirham sau doi la brutării. Serviți-le pentru timp de ceai, pentru micul dejun sau ca o gustare.

Madeleines sunt destul de ușor de făcut, dar va trebui să cumpărați mucegaiuri Madeleine pentru a începe. Formele sunt disponibile în diferite dimensiuni și materiale, însă pot fi găsite cele mai ușoare pentru a utiliza tigăi sau silicon.

Prăjiturile mici pot fi aromate într-o varietate de feluri, dar le-am plăcut cel mai bine cu sare proaspătă de lamaie. Sunt, de asemenea, delicioase atunci cand sunt preparate cu o aroma de portocala sau pur si simplu vanilie. Serviti-le neinsotite, sau dati-le un praf de zahar pudra.

Planificați un pic înainte, deoarece va trebui să permiteți cel puțin o oră pentru răcirea aluatului.

Încercați, de asemenea, Madeleines au Chocolat.

Ce veți avea nevoie

• 3 oua mari
• 2/3 cana zahar
• 1 lingurita vanilie
• 1 cana faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• (sau coaja de portocale)
• 1/2 cană de unt (nesărat, topit și răcit)
• 2 lingurițe. unt (topit, pentru prepararea mucegaiului)
• 2 linguri. făină (pentru prepararea mucegaiului)
• Opțional: zahăr pudră (pentru pulverizarea prăjiturilor)

Cum se face

Pregătiți bateria

1. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer electric timp de aproximativ cinci minute sau până când sunt groase și pufoase.

2. Se amestecă în vanilă și pește.

3. Se amestecă făina și praful de copt și se îndoaie treptat amestecul de făină în amestecul de ou cu o spatulă mare. Nu amestecați prea mult, cum doriți ca pasta să-și păstreze lumina, textura pufoasă, dar asigurați-vă că toată făina este încorporată în aluat.

4. Se amestecă o lingură sau două băuturi în untul topit, apoi se îndoaie treptat amestecul de unt în aluat. Din nou, evitați amestecarea așa cum doriți ca aluatul să fie ușor.

5. Acoperiți și păstrați frigiderul pentru o oră sau mai mult.

Coaceți Madeleine

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C). Reduceți ușor căldura dacă utilizați niște tăvi întunecate ca cele prezentate în fotografie.

2. Pregătiți tăvile Madeleine perindând fiecare mulaj generos untul topit și praful cu făină. (Asigurați-vă că ați luat untul în fiecare crevotă sau că prăjiturile se vor lipi.) Apăsați excesul de făină și așezați tigaile în frigider pentru a se răci timp de 5 până la 10 minute sau până când untul este întărit. (Notă: nu este nevoie să se unge și să se usuce o silicon sau o mucegai.)

3. Spoon un dollop de aluat - aproximativ o lingurita generos pentru un tort de 3 "- în fiecare mucegai, nu se răspândește aluat.

4. Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 10 minute sau până la lumina maro auriu de culoare.Prăjiturile ar trebui să dezvolte o cocoșă care se întoarce când o apăsați ușor. Nu te mai coace.

5. Apăsați panourile de pe contor pentru a slăbi prăjiturile sau utilizați o spatulă sau un cuțit subțire pentru a slăbi ușor fiecare Madeleine. Întoarceți prăjiturile pe un suport pentru a se răci.

6. Serviți temperatura caldă sau temperatura camerei. Dacă doriți, garniți-o cu un praf ușor de zahăr pudră.

Depozitarea Madeleines

Madeleines se depozitează doar o zi sau două la temperatura camerei când este bine acoperită. Ele pot fi, de asemenea, înghețate într-un recipient etanș sau un sac de congelare.

Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!