Verzii păpădie sunt mai mult decât un buruienesc familial

Întreaga plantă este comestibilă. lissart / Getty Images

Aproape toată lumea este familiarizată cu aceste flori mici, vesele, care se răspândesc pe toate pajiștile verzi din suburbii și își înfiletează capetele galbene afară dintre crăpăturile trotuarelor.

Copiii iau florile și le aduc acasă mamelor lor, așa cum ar fi un buchet de trandafiri. Sunt o plantă atât de frumoasă. Cum de atunci au ajuns să fie considerați niște buruieni?

Nu știu răspunsul la asta, dar orice plantă care nu este acolo unde cineva intenționează să fie și nu este dorită acolo, cred că este considerată o buruiană.

Papadia este mai mult decât o buruiană. Este de fapt un verde nutritiv foarte și tu, precum și păsările însoțitoare, îl puteți mânca.

Numele are un fundal interesant. Aceasta provine din termenul francez dents de lion, care înseamnă "dinte de leu. "Acest lucru se datorează frunzelor profund zimțate care sunt în formă de dinți canini de leu.

Cu frunzele caracteristice, netede, flori fericite și rădăcini comestibile, ați crede că mai mulți oameni ar avea o mai mare atenție pentru această plantă care crește cu abandon sălbatic începând din primăvară. Ei bine, a sosit momentul.

După apariția unui interes nou în "liste de superfoods", iar publicul percuindu-și capul în fața simplei mențiuni a expresiei "alimentele cu putere", un respect crește în ceea ce privește acest lucru, dar planta feroce de dur. Au descoperit că este incredibil de hrănitoare.

Numele botanic,

Taraxacum officinale nu vă spune prea multe, dar este legat de floarea-soarelui. Aparent floarea soarelui are o familie destul de mare, deoarece această familie de veri de floarea-soarelui include peste 22 000 de rude care ar face o reuniune familială destul de mare.

Aparent, acestea au fost mai întâi menționate în textele medicilor din Orientul Mijlociu din secolele 10 și 11, unde se credea că sunt folosite ca medicamente de felul în funcție de ceea ce a fost scris despre ele.

Referințele galeze din cărțile medicale din acel moment au arătat că au fost folosite atât frunzele, cât și rădăcinile.

La început, se pare că scriitorii acelor texte erau pe ceva. Planta conține 535 la sută din valoarea zilnică recomandată a vitaminei K, 112 la sută din necesarul zilnic de vitamina A, precum și o cantitate mare de fibre.

Numarul de minerale este ireal! Împreună cu vitamina B6 și C C tiamină, fier, riboflavină, potasiu, calciu, precum și mangan, cupru, acid folic și fosfor. Aceasta este o listă destul de impresionantă!

La fel ca arugula și usturoiul, verdele păpădie este destul de amară. Dar, dacă îi veți hrăni în turma voastră, veți putea să le găsiți că le vor plăcea.Proaspete și verzi, le veți găsi din ce în ce mai des în magazinele de bacanie, precum și găsindu-le în abundență pe piețele fermierilor. Am cumpărat ceva recent și am fost foarte impresionat de calitatea și prospețimea a ceea ce am găsit. Am folosit frunzele pentru a face Chop pentru turma mea de African Greys.

Ceea ce nu știam decât după ce am făcut mai multe cercetări a fost că întreaga plantă, frunzele, florile, tulpinile și rădăcina sunt comestibile.

Un cuvânt de prudență: veți dori să căutați cele mai tinere, mai verde, cu cât este mai veche planta, cu atât sunt mai amare.

(Ceea ce se întâmplă uneori cu unii oameni, cred că) Dacă aveți o grădină organică și doriți să le crească pentru utilizarea în bucătărie, plantarea lor într-un loc umbros va stinge amărăciunea în gustul lor. O singură sursă a recomandat să caut verdeață de "drăgălaș", dar nu am văzut nici măcar

de la distanță asemănătoare cu Katie Couric. În ciuda acestui lucru, am apăsat și am găsit cele mai tinere, mai tari și mai verzi frunze pe care le-aș putea găsi pentru lotul meu destul de mare de Chop pe care am intenționat să-l îngheț pentru papagalii mei. Pur și simplu le-am spălat într-o oțet de cidru de mere / baie de apă, le-am golit, le-am uscat și le-am tăiat grosier înainte de a adăuga la lotul de Chop.

Folosesc verde de păpădie brută în Chop, dar pot fi gătite și consumate crude. Se recomandă ca acestea să fie înfundate, apoi să se scurgă și apoi să se stoarcă apa din ele.

În ceea ce privește masa de masă, le puteți apoi să le tăiați și să le arătați scurt cu usturoi sau ardei chili picanți. Se pare că această scurtă blanching, urmată de salamuri de verdeață, înmoaie aroma amară a verzilor și pierd acea mușcătură pe care o au atunci când sunt servite crude.

N-am încercat încă acest lucru, dar îmi închipui că ar avea o textura asemănătoare cu spanacul gătit, deși îmi pot imagina că ar avea o aromă mai puternică. De asemenea, le văd făcute cu legume rădăcinoase, cum ar fi sfecla de aur … Citirea pe unele spanacuri fierte sau retete verde collard ar putea să vă dea niște idei și o nouă perspectivă asupra modului de aromatizare a acestor copii sănătoși și s-ar putea să vă împiedicați într-o nouă combinație de arome te intoarce la cravata reteta si din nou in timp!

le-a fost recomandat să le amesteci cu alte câmpuri mai blânde pentru a echilibra amărăciunea care, în ciuda a ceea ce ați putea crede la început, această amărăciune în aceste verdeață, precum și urzica și arugula tinde să crească pe tine. Pentru a le servi prime în familia ta umană, amestecă verdele cu verdele de salată pe care le ai deja și încercați cu felii de mandarine, sosuri de migdale și sosuri preferate. Îmbinându-le cu o componentă dulce, cum ar fi felii de portocale mandarine sau chiar felii de măr, ar putea avea o mână în îmblânzirea acelei arome amare, totuși încântătoare.

Verzii de păpădie au multe de făcut pentru ei și devin din ce în ce mai ușor de găsit și mai larg disponibili, astfel încât să puteți obține o grămadă și să vedeți dacă vă place. O altă utilizare ar fi să le folosiți în locul escarolei de endive belgiene într-o rețetă pe care ați putea să o utilizați cu cele două verde.

Singurul lucru pe care nu l-aș recomanda este să ieși afară și să-i călăuzești în sălbăticie. Dacă nu știți că nu au fost aplicate substanțe toxice în zona respectivă, nu luați șansa. Utilizarea pesticidelor pe legume, cum ar fi verdeața păpădie, nu ar putea fi bună fie pentru tine, fie pentru turma ta. Selecționarea aleatorie a acestora din grădini sau câmpuri, fără să știe cum a fost tratată zona ar putea fi riscantă.

Dacă știți pe cineva care întreține o grădină organică și folosește numai tratamente naturale și îngrășăminte naturale în grădina lor, atunci hrănirea pentru ei ar fi sigură. Puteți oricând să le cumpărați de la o sursă de renume și dacă le puteți obține de pe o piață organică, cu atât mai bine.