Reteta cubanez Sofrito

Principalele ingrediente din sofrito cubaneză sunt ceapa, usturoiul și ardeii grași. Printre componentele secundare comune se numără roșiile, vinul alb uscat, oregano, frunza de dafin și cilantro. Mezelurile Chorizo, șuncă, carnea de porc sare și / sau șuncă cubulează adesea pentru anumite rețete, cum ar fi fasolea.

Există atâtea versiuni de sofrito ca și bucătarii. Puteți citi mai multe despre motivul pentru care este așa în articolul meu despre sofrito.

Iată cum mă iau pe sofrito cubanez. Pentru o versiune vegetariană sau vegetariană, trebuie doar să lăsați șunca cu cuburi.

Ce aveți nevoie

1/2 ceașcă de ulei de măsline
4 căței de usturoi (tocate)
1 frunză de dafin
2 cepe spaniole mari (curățate și tăiate)
2 ardei roșii (roșii, semințe și cuburi)
4 linguri de șuncă cubică
5 roșii roma (cuburi)
2 linguri pastă de roșii
tocate fine)
1 lingura de oregano proaspata (fine tocata)
Sare si piper la gust

Cum se face

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mic.

Când uleiul este fierbinte, puneți usturoiul, frunza de dafin, ceapă, ardei, roșii cubulete și șuncă până când ceapa și ardeii sunt moi.
Se amestecă pasta de tomate și se lasă caramelizate. Adăugați vinul și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați cilantrul și oregano.
Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească. Scoateți frunza de dafin.
Puneți amestecul răcit într-un mixer sau un procesor de bucătărie. Adăugați sare și piper la gust.

Puteți să o utilizați imediat într-o rețetă care vă cheamă la sofrito sau să puneți amestecul într-un vas de sticlă cu un capac etanș și să frigeți până la 2 săptămâni.

Notele Cook:

Ingrediente:

Ardeiul roșu și roșiile conferă acestei rețete o culoare roșie până la portocalie. Cum se utilizează:

Ca sofritos, este folosit ca bază pentru supe, tocană, fasole și orez. Sofrito este sutéed în ulei de măsline pentru a elibera aromatice, și apoi principalele ingrediente rețeta sunt adăugate. Cu toate acestea, există momente în care sofrito poate fi adăugat spre sfârșitul timpului de gătire pentru a adăuga o notă finală la rețetă. Cum se păstrează:

Faceți un lot mare de folosit toată săptămâna și îngheți puțin pentru mai târziu. Păstrați proaspăt sofrito într-un recipient de sticlă în frigider sau înghețați în porțiuni de 1/4 până la 1/2 cană pentru utilizare în orice moment. În insule, sofrito poate merge prin nume diferite și există mai multe variații sofrito. Citiți articolul meu despre sofrito pentru a afla despre începuturile, istoria și felul în care a ajuns sofrito-urile, devenind un ingredient esențial în bucătăriile din Puerto Rico, Cuba și Republica Dominicană.

Răspunsul ghidului la recenziile utilizatorilor

Pentru a lăsa o recenzie corectă și corectă, faceți rețeta înainte de a posta. Există multe variații de sofrito în întreaga lume.Dacă doriți să faceți o versiune diferită de sofrito vă rugăm să consultați lista de rețete sofrito. Dacă doriți să aflați mai multe despre istoria lui sofrito și despre cum a ajuns în Caraibe, vă rugăm să citiți articolul meu aprofundat despre sofrito. -
Hector Rodriguez, Ghidul dvs. pentru alimentele din America Latină Evaluați această rețetă

Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!