Cremă de Bruxelles Supa de supă de rădăcină

La fel ca verii lor cruciferi, conopida, varza de Bruxelles se transforma intr-o supa bogata si cremoasa doar prin gatit-le cu aromatice si rotindu-le in bulion. Această supă se termină cu o aromă mult mai adâncă de nuci decât s-ar putea aștepta, precum și o textura mai groasă și mai satisfăcătoare decât imaginea pe care aceste mici varză ar putea să le conțină. Puteți adăuga un pic de cremă pentru un efect chiar mai cremoasă, dar este complet opțional.

Este un prim pas minunat la o cină fantezistă, dar și o bază satisfăcătoare pentru o cină vegetariană, cu o salată verde și o pâine prăjită cu cereale integrale pentru ao transforma într-o masă completă.

Ca cele mai multe supe, aceasta se dubleaza sau chiar se incearca cu usurinta. Simțiți-vă liber să faceți un lot mare și să îngheți ceva pentru mai târziu (asigurați-vă că îl arunci în congelator înainte de a adăuga crema, care nu se ocupă de congelare și reîncălzire, precum și de restul supă).

-

Ceea ce veți avea nevoie

• 1 lingură de varză de Bruxelles
• 1 coadă de țelină
• 1 păpădie mare sau praz mic
• 1 până la 2 linguri unt
• 1/2 lingurita de sare de mare, plus gustul
• 3 cani de supa de pui sau de supa de legume

Cum sa faci

1. Îndepărtați și aruncați capetele de muguri ale germenilor de bruxel. Se taie măruntaiele, dacă sunt mari. Serios, ei vor fi pătrunși în cele din urmă, așa că în timp ce bucăți chiar se vor găti mai uniform, nu este un concurs de frumusețe. Totuși le-ați pregătit, lăsându-le deoparte.
2. Îndepărtați și tăiați aproximativ țelina; se coaja și se toacă marunt șlamul sau prazul.
3. Se încălzește untul într-o oală mică pe căldură medie. Odată ce este topit, adăugați telina și ceapa. Se presară cu sare și se fierbe, amestecând frecvent, până când legumele sunt moi, aproximativ 3 minute.
4. Se adaugă varza de bruxelă tăiată și se amestecă pentru a se combina. Gatiti-va, amestecand ocazional, pana cand varza de bruxel va transforma o nuanta mai verde de verde, aproximativ 2 minute. Adăugați bulionul și aduceți totul la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține o friptură constantă, acoperiți-o parțial și gătiți până când germenii de bruxelină sunt complet și extrem de licitați, aproximativ 10 minute.
5. Utilizați un blender de imersie pentru a curăța complet supa. (Puteți face acest lucru și într-un blender, asigurați-vă că lăsați supa să se răcească mai întâi, să lucreze în loturi și să pună un prosop de bucătărie peste partea superioară a blenderului, în cazul în care căldura supă îl face să se împrăștie.) Asigurați-vă că pură supa un pic mai mult decât credeți că este necesar; doriți ca produsul final să fie cât mai lină posibil.
6. Se amestecă în cremă, dacă doriți. Serviți supa fierbinte, cu o garnitură de piper negru proaspăt măcinat la gust.

Variații

Păstrați-l în picioare . Slicați sau tăiați în mod uniform germenii de bruxel și pur și simplu nu purtați supa.

Faceți-o Heartier . Adăugați cartofi curățați și tocați amestecul, gătiți-l cu varză de bruxel, pentru o supă mai groasă și mai amețitoare.

amestecați garnitura . Există aici posibilități nesfârșite - de la ierburi proaspăt tocate până la șuncă gătită gătită la câteva grătare de parmezan.