Rețete de pâine < < Rețete de pâine

Această rețetă de pâine este încărcată cu semințe și cereale integrale. Cu o textura de mestecat si o aroma usor de nuci, este foarte asemanatoare cu Pâine de Seeducare vândute la supermarketul Whole Food din Statele Unite.

Un alt bonus: Se poate coace într-o singură zi, ceea ce o face mai repede decât această rețetă gustoasă de pâine semănată, care este, de asemenea, gustoasă.

Ce veți avea nevoie

- 999 - 4 linguri mei (prime)

• 4 linguri semințe de floarea-soarelui
• 1 linguriță apă
• 1/4 linguriță drojdie
• (prime)
• 4 linguri pepita (semințe de dovleac, crude)
• Opțional: 2 linguri semințe de mac
• 2 linguri apă
• 1 linguriță de drojdie
• 2 linguri ulei de gătit
• 1 1/2 linguriță sare
• 1/2 ceașcă de făină (sau mai mult decât este necesar pentru ajustări)
• 3 linguri de cereale (10 cereale, 1 lingură de gluten de grâu (vital)
• - 9 ->
• Cum se face
• Note:
• Făina de grâu integral este făcută din cereale integrale de grâu de toamnă, de culoare deschisă. Gusta un fel de făină de grâu întreg și mai puțin ușoară decât cea obișnuită și pare să se ridice mai bine.

Faceți buretele la începutul zilei și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 4 până la 8 ore. Puteți, de asemenea, să o faceți înainte de a vă culca, apoi terminați pâinea a doua zi dimineața.

Se recomandă folosirea apei îmbuteliate sau a apei filtrată pentru coacerea pâinii. Aflați mai multe despre dechlorinare aici.

Faceți buretele

Dacă utilizați drojdia instant, amestecați-o în făină, apoi adăugați apa și amestecați. Dacă utilizați drojdie uscată regulată și activă, amestecați 1/4 linguriță cu câteva linguri de apă până când drojdia se dizolvă, apoi se amestecă în 3 cupe de făină.

În orice caz, amestecați până când aluatul formează o aluatură foarte groasă, acoperiți și lăsați să crească timp de 4 ore sau mai mult la temperatura camerei. Aflați mai multe despre drojdia uscată instant sau activă aici.

Semințe de paine

Așezați meiul, semințele de floarea-soarelui și pepita pe care o folosiți într-o tigaie fierbinte și uscată și pâinea prăjită la 5-7 minute până când acestea încep să apară, agitându-se adesea. Cel mai bine este să nu părăsiți camera în timp ce efectuați această procedură, semințele ard foarte repede.

1. Scoateți din căldură și răciți la temperatura camerei.
2. Se amestecă aluatul final

Când buretele tău se ridică și arată bule mici pe toată suprafața, amestecă-l.

1. Se dizolvă 1 linguriță de drojdie în aproximativ 2 linguri de apă.
2. Într-un castron separat amestecați miere, melasă și ulei. Se amestecă drojdia dizolvată și cerealele de 10 cereale. Poate fi și 7 cereale sau alte cereale de cereale crăpate la alegere.

Adăugați burete, 1/4 ceașcă de făină, sare și gluten de grâu vital. Se amestecă până când aluatul se așează împreună pentru a forma o minge.

1. Frământați timp de 5 până la 10 minute, adăugând făină până când aluatul este ușor lipicios.Se amestecă sau se frământă în semințe și semințe de mac, dacă se utilizează. Reglați consistența aluatului cu făină sau puțină apă după cum este necesar.
2. Adunați aluatul într-o minge cu mâinile ude și puneți-l într-un castron curat, uleiat, întorcându-se o dată pentru a acoperi. Acoperiți vasul și lăsați-l să se ridice la temperatura camerei până când se dublează în vrac.
3. Formă finală și creștere
4. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
5. Întoarceți-vă pe o placă ușor aruncată și așezați-o într-un dreptunghi. Îndoiți în treimi, apoi pliați cealaltă parte, stilul literei, peste primul. Îndepărtați toată făina excesivă. Puneți pâinea într-o formă de torpilă lungă și puneți-o pe o tigaie cu pergament de hârtie cu pergament.
6. Opțional: Puneți topul cu făină sau amestecați un albus de ou, lăsați-l pe acesta și decorați-l cu mai multe semințe.

Pâinea de acoperire cu panglică din plastic și se lasă să se ridice timp de 30 minute. Strângeți partea superioară cu o lamă de ras ascuțită sau cu un cuțit zimțat.

1. Coacerea
2. Coaceți timp de 10 minute folosind abur, apoi reduceți temperatura la 400 ° F și coaceți timp de 30 până la 40 de minute sau până când temperatura internă a pâinii este de cel puțin 190 ° F.
3. Această pâine se înmoaie ușor, datorită mierei și, în cazul în care se folosește, semințele care decorează pâinea. În cazul în care pâinea se rumorează prea mult, reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F și pâinea de cort cu folie de aluminiu.
4. Lăsați pâinea să se răcească pe un suport pentru a permite circulația aerului în jurul acestuia, apoi tăiați.

Puteți înlocui jumătate din făina de grâu întreg cu făină generală și pâinea va crește puțin mai mult. În orice caz, miezul este chewy și dulce.

1. Evaluați această rețetă
2. Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!