Rețete de levante franceză și cum să gătești cu levantica

Lavanda franceză. SVGiles - Getty Images

Lavanda este renumit ca o planta culinara pentru parfumul ei curat, distinctiv si potrivita aroma florala, mereu atat de moale. Este, de asemenea, unul dintre cele mai grele condimente pentru a găti cu, din cauza potențialului său de a supraviețui cu ușurință feluri de mâncare. Utilizați acest ghid de referință pentru a descoperi secrete de asociere a aromelor și pentru a afla trucurile profesionale pentru gătit cu levănțică.

Cumpărarea de Lavandă Franceză

Asigurați-vă că ați cumpărat muguri culinare de lavandă, marcate special pentru gătit.

Plantele de levănțică la grădinița locală pot părea atrăgătoare, dar pot fi încărcate cu pesticide și alte substanțe chimice nedorite. Dacă vi se oferă o alegere, mergeți mereu organic atunci când alegeți flori culinare sau creșteți-vă.

Gatit cu lavanda

Cel mai usor praf de lavanda merge mult in bucatarie. Utilizați mugurii proaspeți sau uscați, dar aveți grijă, esența devine mai puternică și mai concentrată pe măsură ce se usucă. Folosiți o atingere foarte ușoară sau riscând infuzarea întregului antena cu amărăciune sau o aromă ciudată de săpun. Când gătiți cu levănțică uscată, reduceți cantitatea cu 2/3 dacă rețeta solicită muguri proaspete. Exemplu: 1/2 linguriță uscată = 1 1/2 lingurițe proaspete.

Aromă cu Lavandă

Aroma dulce, parfumată a Lavandei completează o gamă largă de alimente, atât dulci cât și savuroase. Ingredientele de lavanda se potrivesc bine cu: căpșuni, afine, pere, lămâie, portocală, miere, salvie, rozmarin, oregano, cimbru, piper negru și ciocolată.

Diferitele moduri de a vă bucura de Lavandă

Mâncărurile de mâncare, amestecurile de plante, pansamentele de salată, beurre blanc, înghețată și sorbet, supe și tocană de proveniență,

Trucuri pentru folosirea levănțică pentru a se asigura că nu este excesivă

Pentru dulciuri: notele florale de la Lavandă joacă bine fructe de padure și citrice în produse de panificație.

În loc să adăugați cantități mici de flori uscate reale la rețete, încercați să folosiți zahăr infuzat de levănțică pentru a îmbunătăți felurile de mâncare dulci, cu puțină indiciu de bunătate florală. Tone it-ul prin infuzarea florilor uscate în smântână pentru ganache, frisca, creme brulee, crème anglaise, sau în sirop simplu pentru o varietate de deserturi, ceai glazurat și cocktail-uri.

Pentru băuturi spirtoase: Lavanda uscată cu pâine prăjită ușor într-o tigaie uscată, așezată la foc mediu, amestecând constant, pentru a-și aprofunda complexitatea și a îndepărta notele parfumate. Indepartarea unei singure calitati care face ca lavanda sa fie atat de distincta nu-i plictiseste deloc aroma unica, ci mai degraba le ofera expertilor intrebarea "ce este acel gust minunat, nu-mi pot pune degetul pe ea" in loc sa te muste intr-o gura de parfum floral.