Ceai verde rece Soba (Cha Soba)

"Cha soba" este un tăiței subțire soba japonez infuzat cu ceai verde sau " ocha " sau " cha " pe scurt. Este fabricat din făină de hrișcă sau " soba-ko ," făină de grâu sau "komugi-ko" și adăugarea de ceai verde. Ceaiul verde este ceea ce oferă cha soba tăiței culoarea ei verde deschis. Fidea tradițională Soba are de obicei culoare gri-maronie.

Adăugarea de ceai verde adaugă o aromă subtilă, dar elegantă, atunci când este comparată una cu alta cu hrișca tradițională sau cu tăiței. În timpul lunilor de vară fierbinți și umede din Japonia, cha soba este deosebit de răcoritoare atunci când este servit la rece, iar aroma subtilă a ceaiului verde duce acest vas la alt nivel.

Cha soba se răcește prin scufundarea fidea într-un sos de sos de soia și sos pe bază de dashi. Există mai multe varietăți de sosuri pre-fabricate și îmbuteliate cu smântâna soba, disponibile la supermarketurile japoneze sau pe piețele asiatice din vest. Acest confort ușurează pregătirea unui vas de tăiță japonez la domiciliu pentru un prânz sau o cină rapidă.

Ce veți avea nevoie

(999)> Optional: cuburi de gheata

• Idei de garnitura: castraveti feliate, rosii tocate, kinshi tamago, natto (soia fermentata) fasole). Vedeți mai jos instrucțiunile pentru idei suplimentare de decorare.
• Hrean japonez (wasabi)
• ceapa verde, tocata
• alge marine subtiri (kizami nori)
• sos de imersie, sos de soba prefabricat si imbuteliat
• Cum se face

Aduceți un vas mediu de apă pentru fierbere. Adăugați conținutul de fidea uscat cha soba la apa fierbinte și gătiți timp de 5-6 minute pentru al dente fidea sau gătiți încă 1 până la 2 minute pentru fidea moale sau până la dorința ta dorită. Pentru fidea soba, totuși, recomandăm tăiței al dente pentru cel mai bun gust și textura.

Folosind un filtru, scurgeți și clătiți fidea cu apă rece. Pentru a răci rapid fidea, după ce fidea este complet drenată, adăugați cuburi de gheață la fidea și permiteți continuarea scurgerii în filtru.

1. Pregătiți garniturile dorite conform descrierii de mai sus.
2. Adăugarea de ceapă verde tăiată și wasabi (hrean japonez) la sosul de scufundare este adesea un compliment minunat pentru orice fel de mâncare rece de tăiță. Serviți fidea răcită pe o farfurie și sosul într-o ceașcă separată. Dip cha soba tăiței în sos cu garnituri dorit și bucurați-vă.
3. Garnituri suplimentare:
4. Dacă preferați, ca alternativă la sosul de scufundare cumpărat de magazin, se poate prepara acasă un sos de fursecuri de bază pentru fidea. O reteta simpla de sosuri pentru fidea rece este disponibila pe site-ul nostru.

Taitele refrigerate cha soba pot fi servite cu o varietate de garnituri.De exemplu:

Kinshi tamago

(felii de ouă japoneze sau omelete japoneze)

• castraveți Julienned roșii de cireș felii
• spanac gătit
• Wakame
• Alge
• Sansai (legume japoneze de munte cultivate)
• Kinoko (varietate de ciuperci, sautéed)
• Yamakake (999)> D9 Aikon oroshi
• (răsădina japoneză prăjită) Tenkasu (bucăți crocante de păstăi tempura prajite)
• Kizami nori
• Shiso
• (chiffonadă de frunze de perilă) Scallions, fin tăiate W
• asabi oarecum netradițional, dacă sunteți interesat să adăugați carne, puiul tocat este un compliment minunat pentru fidea soba rece. O altă proteină populară adesea savurată cu fidea în bucătăria japoneză este carnea de rață sau " kamon. "
• Evaluați această rețetă
• Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!