Tort de nucă de cocos cu nucă de cocos

Acest tort de nucă de cocos este fabricat din lapte de nucă de cocos și nucă de cocos mărunțit pentru gustul final de nucă de cocos! În Thailanda, toate hotelurile de top își fac tortul de nucă de cocos cu lapte de nucă de cocos proaspăt stors din piața locală. Aici am replicat ideea folosind lapte de nucă de cocos și nucă de cocos mărunțit. Mi-a luat literalmente ani de încercare și de eroare pentru a obține această rețetă corectă. Sper că vă veți bucura la fel de mult ca și noi.

-

Ce veți avea nevoie

• Pentru tort: ​​
• 6 ouă
• 1 l / 2 cești lapte de nucă de cocos (< linguri. cocos de aluat (tip de coacere) sub formă de zahăr
• 1 cești de zahăr
• 1/8 linguriță. sare
• 1 cană de unt (sau ulei de nucă de cocos, topit)
• 2 cani de făină universală
• 4 lingurițe. praf de copt
• Pentru gheața de nucă de cocos:
• 3 albușuri de ou
• 1 cești de zahăr
• 1/2 linguriță. cremă de tartru
• sare de ciupit
• Opțional: 2 lingurițe. extract de nucă de cocos (sau 1 lingură de cocos roșu)
• 1/3 cesti de nucă de cocos îndulcit

Cum se face

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți două tăvi de tort de 9 inch.

1. Se amestecă nuca de cocos mărunțită în laptele de nucă de cocos. Lăsați-vă deoparte pentru a lăsa să beți.
2. Albușurile de ou se separă de gălbenușuri. Așezați albușurile de ou într-un bol mic până la mediu. Se pune gălbenuș într-un vas mare de amestecare.
3. Beți albușurile de ou cu un mixer electric până când sunt rigide (ca frisca). Pus deoparte.
4. La gălbenușuri, adăugați zahăr, sare și unt topit sau ulei de nucă de cocos. Bateți cu o consistență lină (1 minut).

Se amestecă praful de copt în făină, apoi se adaugă amestecul de gălbenuș. De asemenea, adăugați laptele de nucă de cocos cu nuca de cocos mărunțită. Beat 1-2 minute, sau până se combină bine.

1. Îndoiți albușurile de ou bătut în aluat sau utilizați mixerul electric la bataie de viteză redusă - suficient pentru a combina (20 secunde). Se toarnă în tigaii pregătite și se coacă 30-40 de minute sau până când o furculiță introdusă curăță. Se răcește înainte de înghețare.
2. Pentru a face gustul de nuci de nucă de cocos:

Prăjiți nuca de cocos plasându-l într-o tigaie uscată pe căldură medie-mare. Se amestecă în mod continuu până când cea mai mare parte a nucului de cocos este ușor de rumenit. Transferați imediat într-un castron pentru a se răci.

1. Ați gata două vase care pot servi drept cazan dublu (sau utilizați un vas din oțel inoxidabil așezat peste o oală). În oala de sus, combinati albușuri de ou, zahăr, cremă de tartru și sare. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
2. Adăugați apă de 1 inch la vasul inferior și aduceți-l la fierbere ușoară. Reduceți căldura la scăzută (apa trebuie să fie în aburi, dar nu la fierbere). Acum, puneți vasul cu amestecul de ou peste el. Folosind un mixer electric, bateți amestecul pornind de la viteză mică. Treptat, creșteți viteza la 5 minute, terminând cu viteză mare. Adăugați aroma (dacă este utilizată) atunci când comutați la viteză mare. Bateți până când înghețarea este rigidă și își păstrează ușor forma. Scoateți din căldură.
3. Pentru a pune tortul împreună: plasați primul strat pe placa de servire și acoperiți partea superioară cu o cantitate generoasă de îngheț.Presați peste unele dintre nucă de cocos prăjită. Acum adăugați cel de-al doilea strat și acoperiți-o din nou cu glazură. Finalizați prin înghețarea laturilor tortului. Se presară nuca de cocos prăjită peste tot, apoi apăsați ușor unele pe laturi. Bucurați-vă!
4. O notă despre Icing:

Nu știu de câte ori am încercat să fac o glazură albă pufoasă și a trebuit să o arunc pentru că pur și simplu nu s-ar fi îngroșa sau nu. Toate metodele pe care le-am încercat au fost tipul "rapid și ușor" (care nu implică un boiler dublu) - ce pierdere! După cum am aflat, uneori este mai bine calea cea mai lentă. Și în cele din urmă, nu era deloc lent. Metoda de mai sus a fost de fapt cea mai ușoară și mai rapidă de făcut (a durat doar 10 minute!). Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!