Clasic Rețetă Bere Batter Deep frigere

Când adânc prăji ceva, indiferent dacă este vorba inele de ceapa de casă sau de pește sau chiar pui, ajută la haina-l într-un fel de breading sau de aluat, pentru că ajută ține în unele de umiditate a produsului alimentar în timp ce formează un exterior maroniu crocant și auriu. Atunci când un amidon ca pâinea sau aluatul se transformă în maro auriu, înseamnă că zaharurile au caramelizat, formând compuși noi de aromă. Pe scurt, maro auriu înseamnă delicios.

Puteți merge cu un breading sau un aluat, iar alegerea potrivită într-adevăr depinde dacă doriți o mai substanțială acoperire, sau unul care este mai ușor și mai crocantă (i e crocantă..). Pentru că sunt crocante cu o gătire și pentru lumină și crocantă, aveți nevoie de o aluatură.

Există o serie de modalități de a obține o bucată ușoară, crocantă, și toate implică crearea de bule. În timp ce gătește, apa din alimente produce abur, care poate produce bule, iar unii oameni le place să adauge un pic de praf de copt în aluat.

Pe de altă parte, bulele pot proveni de asemenea din lichid și puteți utiliza apă minerală, care este bubble, dar nu foarte aromă. De aici bere. Locuiesc în nord-vestul Pacificului, ceea ce înseamnă că folosesc IPA - care după aceea este ceea ce curge din robinetele noastre în locul apei. Sunteți liber să utilizați orice pilsner, lager, ale sau stout care se potrivește cu fantezia ta.

Un alt truc este de a utiliza făină de tort, care este mai mică în gluten și astfel produce o acoperire mai ușoară decât făina de uz general. Vorbesc despre importanța lipsei de a suprasolicita glutele atunci când pregătiți obiecte cum ar fi clătite și brioșe, unde doriți ca produsul final să fie moale și delicat. Și se pare că berea nu este diferită.

Prin urmare, este esențial să amestecați numai făina în amestecul de ouă-bere până când este abia incorporată. Vrei să-l pierzi și să-ți dai seama, ca și cum … bine, oricum, asta vrei. Și asigurați-vă că utilizați berea rece, deoarece frigul ajută la inhibarea dezvoltării glutenului.

În cele din urmă, ai de gând să vrea să aibă tot ce se întâmplă în aluat gata pentru a merge, pentru că odată ce se amestecă până aluat, trebuie să-l utilizați imediat, astfel că făina nu se înmoaie prea mult lichid, și, de asemenea, pentru a maximiza fizicitatea berei.

Pentru cele mai bune rezultate, dresați elementul pe care urmează să îl prăjiți ușor în făină, înainte de ao înmuiți în aluat. Aluatul se va lipi de element mai bine în acest fel.

Rețeta de mai jos va acoperi 1-2 kilograme de ceapă.

Ce aveți nevoie de

• 1 ou, bătut
• 1 cana de bere rece
• 130 grame făină de tort (aproximativ 1 ceasca), plus suplimentar pentru dragare
• & frac14; sare sare
• & frac14; lingurita paprika

Cum sa faci

1. Combinati ouale si berea intr-un bol mare.
2. Într-un castron separat, combinați făina, sarea și boia de ardei.
3. Adăugați făina la amestecul de bere și împingeți-o ușor cu o furculiță, până când aveți o bucată de alunecare liberă, cu o mulțime de bucăți. Nu amestecați, amestecați sau amestecați! Odată ce batterul este împreună, dați-vă și aruncați obiectele imediat și adăugați-le la uleiul fierbinte.

De asemenea, consultați: Cum să alimentezi în mod eficient și sigur alimentele