Rețeta de sare cilantro pentru conservarea cilantrului proaspăt

Cilantrul proaspăt, numit și coriandru, este o plantă minunată care se folosește în orice, de la salsa în stil mexican până la mâncăruri orientale din Orientul Mijlociu la supe Thai. Din păcate, nu se usucă, precum și alte plante cu frunze, și nu se păstrează mult timp în frigider. Iată o modalitate ușoară de a păstra aroma de cilantru proaspăt.

Ce veți avea nevoie

• 1/2 cană cilantro (frunze și tulpini, proaspete, tocate fin)
• 2 linguri. sare

- <->

Cum sa faci

1. Daca nu iti cresti singur si iti poti alege exact ceea ce ai nevoie, poti sa te pierzi atat de mancare, cat si de bani, aruncand cilantrul din trecut. Această sare de plante medicinale este o modalitate ușoară de a utiliza cilantrul proaspăt rămas.
2. Cantitățile prezentate sunt pentru o jumătate de ceasca de sare de cilantru, dar puteți multiplica cantitatea atâta timp cât vă lipiți de raportul de 4 bucăți de mărunțire mărunțită, cilantro împachetat în mod liber și 1 parte de sare.

1. Cilantro este notoriu că a murdărit murdăria. Spălați bine cilantrul ținând capătul unei tulpini și lustindu-l într-un castron mare sau chiuvetă plină de apă rece. Repetați cu apă curată până când nu mai apare pe partea inferioară. Pat buchet de cilantro în cea mai mare parte uscat între prosoape de hârtie sau un prosop curat farfurie.
2. Se taie fin (coace) cilantrul proaspăt. Un procesor de alimente vine la îndemână pentru acest lucru.
3. Măsoară cilantrul după ce este tăiat. Pentru fiecare 4 părți de plante proaspete, împodobite în mod proaspăt, adăugați 1 parte kosher sau altă sare non-iodizată (sarea iodată poate decolora sarea de plante). Se amestecă până se combină bine.
4. Împachetați într-un borcan de sticlă curat, acoperiți și păstrați-l în frigider.
5. Pentru a utiliza, lăsați orice altă sare necesară în rețeta pe care o faceți. Adăugați în sosuri în loc de sare simplă. Faceți o baie simplă, dar delicioasă adăugând 3/4 linguriță de sare de cilantru plus 1/2 linguriță de sare de usturoi la 1 1/2 cesti de smântână, cremă fraiche, iaurt sau labneh.

Sfat: Acelasi raport de 4 la 1 de ingrediente proaspete la sare poate fi utilizat pentru a crea alte săruri minunate pe bază de plante cu ierburi care nu se usucă bine, cum ar fi cilantrul, busuiocul, , patrunjel și rozmarin.