Toate Despre conservarea și conservarea alimentelor britanice

Home Made Jam. Gregoria Gregoriou Crowe artă plastică și fotografie creativă. / Getty Images

Conservarea recoltei și depozitarea alimentelor pentru lunile de iarnă a fost întotdeauna o parte intrinsecă a supraviețuirii. În zilele dinaintea congelatoarelor, a supermarketurilor și a comenzilor pe internet, era în sarcina individului (de obicei femeia din casă) să umple dulapul de magazin gata pentru lipsa de iarnă. Gemuri, jeleuri, muraturi, chutneys, fumatul, sărarea, uscarea, conservarea sau îmbutelierea erau toate parte a repertoriului bucătarului.
Conservarea alimentelor este, pentru mulți, nu mai este necesară pentru supraviețuire, dar … MORE este o modalitate foarte bună de a întinde bugetul. Conservarea prelungește termenul de valabilitate al produselor alimentare luate la prețuri scăzute și dacă metoda utilizată se face rapid și în mod corect va menține adesea "bunătatea" produselor.
Pe paginile următoare sunt câteva dintre cele mai comune metode de păstrare a produselor alimentare astăzi.

Continuați la 2 din 7 de mai jos.

02 din 07

Dulceata, jeleu si marmelada

Delicios Home Made Jam. Drepturile de autor Elaine Lemm

Gândiți-vă la conservă și, de obicei, cele care vin în minte sunt gemurile, jeleul și marmelada. Cine nu iubește gemul de casă împrăștiat pe o macină proaspăt coaptă sau marmeladă pe o felie de pâine prăjită? Efectuarea unui gem sau a unui jeleu este o modalitate excelentă de a profita la maxim de fructele de vară din abundență și poate fi făcută cu cantitatea minimă de agitație sau echipament.

- 10 ->

10 sfaturi pentru a face gemuri, jeleuri și marmeladă
Una dintre cele mai ușoare dulciuri de făcut - Rețetă de căpșuni Jam
Rețetă Blackberry Jelly
Rețetă de marmaladă

Continuați la 3 din 7 de mai jos.

03 din 07

Pickling, coloana vertebrală a British Food

Ceapa perfectă tocată. Elaine Lemm

Picklingul a fost o modalitate de conservare a alimentelor de secole. Adăugarea de oțet (decapare) la alimente acționează ca un antiseptic, creând un mediu acid care previne creșterea bacteriilor care strică alimentele. Castraveți, ceapă, sfeclă roșie, pește, chiar și fructe sunt mâncăruri mult iubite.
O modalitate excelentă de a consuma fructe și legume ușor suprapuse este o gătire lungă, lentă, cu zahăr și oțet, pentru a produce o chutney, o bucurie sau un ketchup. Ce ar fi o bucată de brânză sau o felie de frig … MAI MARE carne de vită să fie fără ele?

Ceapa tocata
Reteta Piccalilli
Reteta amestecata
Sfeclă prelucrata
Morcovi picati
Piersici decojiti
4 din 7 de mai jos.
04 din 07

Congelarea alimentelor

Alimente congelate. Getty - Annabelle Breakey

În urmă cu 100 de ani, gândul de a putea îngheța alimentele în casă a fost nemaiauzit și, probabil, doar un vis.În acest vis, cât de minunat este să puteți profita la maxim de mâncarea proaspătă, de carne, de legume și fructe de pește și să o păstrați simplu și rapid pentru a mânca mai târziu și încă la fel de proaspătă ca ziua în care a fost înghețată.

Câteva alimente nu pot fi înghețate, dar sunt unele, așa că mereu verificați înainte de a face. Diana Rattray, Southern Food Expert, are sfaturi utile privind înghețarea alimentelor, inclusiv ceea ce poate și … MAI MULT nu poate fi înghețat și un ghid de timp pentru înghețarea alimentelor.

Congelarea alimentelor

Înghețarea peștelui și a fructelor de mare

Pot îngheța asta?
Continuați la 5 din 7 de mai jos.
05 din 07

Cordiale de vară, lichioruri și sucuri

Răcoritoare de floarea-soarelui Cordial. istock

Cordiale, siropuri și lichioruri sunt o metodă de conservare, care se bucură în prezent de o revenire masivă.

Există câteva băuturi minunate care pot fi create din fructe, nuci și flori.

- <->

Cordial de floarea-soarelui

Sloe Gin

Rețetă de lichior de nucă - Nocino
Sirop de arțar
Continuați cu 6 din 7 de mai jos.
06 din 07

Canalizare sau îmbuteliere

Jeffrey Coolidge / Getty Images

Canningul sau îmbutelierea, așa cum se numește în Marea Britanie, este metoda de conservare a alimentelor în borcane. Alimentele sunt ambalate în borcane, sigilate și sterilizate la o temperatură ridicată. Alimentele sunt, de obicei, scufundate într-un sirop de zahăr (fructe) sau într-o soluție salină de apă sărată (legume). Carnea sau peștele sunt prelucrate - poate un pateu, sau fierte și acoperite cu grăsime, un "confit, apoi sterilizat. Deoarece mâncarea este "gătită" la o temperatură ridicată, tot ce este necesar este să deschideți borcanul și să reîncălziți - mâncare rapidă la … MORE best. Este important atunci când conserve să se acorde atenție și atenție pentru a se asigura că alimentele sunt sigure.

Resurse de conservare și imbuteliere

Siguranță pentru conserve

Canning cu microunde - Atenție

Torturi de conservare
Continuați la 7 din 7 de mai jos.
07 din 07
Fumatul și sărarea

Sos de măr de somon afumat. Getty
Există și alte metode de conservare a alimentelor care nu sunt la fel de accesibile sau durează mai mult decât cele de mai sus, dar sunt și o modalitate excelentă de conservare a alimentelor. Mâncarea pentru fumători este atât de distractivă și cât de bună este să serviți alimentele proprii-afumate oaspeților.

Somon afumat Oricine?
Cum să cumperi un fumător
Fumatul 101
- Salting, deși favoarea cu mulți prin frica de prea multă sare din dietă, chiar dacă cea mai mare parte a sării este spălată după ce mâncarea este vindecată încă o modalitate excelentă de a păstra hrana. Încercați vreodată să faceți Graved … MAI Lax fără ea.
- Uscarea este atât de ușor de făcut și una dintre preferatele mele de a usca sunt ierburi. este rar nu există nici o plante medicinale sau alte uscare în bucătărie mea Uscarea ierburi este una dintre cele mai bune moduri de a păstra plante medicinale pentru utilizare pe tot parcursul anului.