Reteta de taitei din Chai de CrawlThai de Craciun

Această rețetă este un exemplu minunat de fuziune thailandeză. Taitei de paste în stil fettuccine sau fidea de grâu chinezesc sunt aruncate cu un sos de crab de roșii în stil thailandez pentru o farfurie de fructe de mare rafinate care este chiar acolo pe scara gastronomică. Una dintre rețetele preferate ale familiei mele, veți găsi cu siguranță că vă place pe toată lumea la cină, inclusiv pe copii (reduceți doar chiliul pentru ei). Este o excelentă fel de mâncare din bucătăria internațională care merge bine cu o sticlă de vin drăguță.

-

Ce veți avea nevoie

• 10-12 uncii fettucini (fidea de grâu în stare proaspătă sau în stil chinezesc)
• 1 cilantro mic
• 3 cepe de primăvară (în felie) > Optional: stropirea cu branza de parmezan (daca folositi fidea de paste in stil italian)
• piper negru la gust
• Pentru sos:
• 1 pachet de carne de crab (congelat, 1 la 1 1/2 cani; carne de crab, drenată)
• 5 până la 6 roșii medii (tocate)
• 3 până la 4 cuișoare usturoi (tocate)
• 1 bucată galangală ardei iute (1 lingurita de sos de chili, in functie de gradul de picant dorit, omit pentru sos usor)
• 4 linguri pasta de tomate (sau ketchup)
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri sos de pește
• 1 linguriță de zahăr
• 2 ouă (puțin bătut)
• 2 lingurițe de amidon de porumb (dizolvate în 2 până la 3 linguri de apă)
• 2 linguri ulei (pentru amestecare)
• Cum se face

Încălziți o tigaie de tigaie mare sau adâncă peste căldură medie. Adăugați 2 linguri. ulei și se învârte în jurul. Apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și chili. Se amestecă rapid (30 de secunde), până la parfumare.

Se adaugă roșiile proaspete, pasta de tomate sau ketchup-ul, plus sosul de soia, sosul de pește și zahărul.

1. Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu. Adăugați carnea de crab și fierbeți timp de 5-8 minute sau până când roșiile se fierbe și se "înmoaie" în sos.
3. Opriți căldura până la scădere. Adăugați ouăle, amestecând sosul cu o lingură sau furculiță pentru a le încorpora (puteți obține câteva "fire" de ou în sos, care este de dorit).

Se adaugă amidonul de porumb (dizolvat în apă) și se amestecă bine. Întoarceți căldura până la minim în timp ce gătiți pastele / tăițele. Sosul se va îngroșa treptat.

1. Gustați-testul de sos, adăugând mai mult sos de pește, dacă nu suficient de sărat (de obicei, adăugați încă aproximativ 1 lingura). Adăugați un pic mai mult zahăr dacă este prea acru (aceasta va depinde de cât de dulce sunt roșiile dvs.). În cazul în care sosul este prea sărat pentru gustul dvs., adăugați o stoarcere sau două de suc de lamaie sau de lamaie.
2. Fidea sau pastele proaspete durează doar câteva minute pentru a găti.
3. Pur și simplu aduceți un vas de apă la fierbere, apoi adăugați fidea sau paste făinoase, amestecând ușor în timp ce acestea sunt aruncate în apă.
4. Sfat: Fidea sau pastele proaspete au tendința să rămână împreună.Nu încercați să o separați înainte de gătit sau se va rupe. Fidea se va separa în mod natural, pe măsură ce îi amestecați cu o furculiță în apă fiartă. Aduceți apa până la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu. Testați una sau două teste pentru a vedea dacă fripturile / pastele sunt gătite înainte de drenare. Puneți pastele fierbinți sau fidea cu sosul și porțiți porții. Sau porți pastele / tăițele și turnați sosul. Adăugați o stropire de coriandru proaspăt, ceapă de primăvară (scallions) și piper negru. Adăugați o mică brânză de parmezan dacă utilizați fidea de paste în stil italian. Serviți cu vinul sau lagerul preferat. Bucurați-vă!
5. Evaluați această rețetă
6. Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!