Fasole - Prezentare generală și ghid de gătit

Fasolele de fasole, cum ar fi boabele verzi și boabele de ceară, pot fi uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară. Fasolea proaspătă de coacere, totuși, este una dintre cele mai bune delicatețe ale mâncării locale. Scoateți-le și gătiți-le în supe sau pur și simplu fiert ca o farfurie - au o textura extra cremoasă și o aromă minunată, curată, dar înfloritoare.

• 01 din 06

  Ce sunt boabele de coajă?

  

  Fasole de afine. Foto © Molly Watson

  Boabele de coajă se varsă în păstăi, la fel ca cele mai frecvent disponibile fasole de fasole. Lalele lor sunt mai groase și mai uscate, cu toate acestea, deoarece boabele din interior tind să fie mult mai mari. Fasolea de afine, ilustrată aici și numită astfel de păstăi stralucitoare, de culoare roșie, este cea mai frecventă fasole de fasole.

  Fasolele din cochilie pot fi decojite, uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară sau în stare proaspătă și gătite proaspete pentru un tratament cu adevărat sezonier. Din punct de vedere tehnic, boabele de fava se înțepenează … MAI MULTE fasole, deoarece pot fi cultivate până la maturitate, scoțate și uscate.

• 02 din 06

  Sezonul fasolei

  

  Fasole proaspătă de unt. Diana Miller / Getty Images

  fasole proaspătă, cum ar fi fasolea italiană de vită ilustrată aici, sunt în sezon și disponibile oricând din iulie în climate mai calde, în septembrie sau octombrie, în zone mai reci.

  - <->
• 03 din 06

  Cum să alegeți fasole de carapace

  

  Fasole de afine. Patrizia Savarese / Getty Images

  Fasolele, în contrast cu cele mai multe produse, ar trebui să se usuce puțin când le cumpărați. Prea verde și prea proaspătă, iar boabele din interior nu sunt destul de mature. Uita-te pentru păstăi că în timp ce începe să se usuce un pic uite proaspăt luat , cu un capăt verde proaspăt și verde. Ca și cele mai multe produse, au ales fasole de fasole care se simte greu pentru dimensiunea lor.

  Pe scurt: păstăi proeminente cu boabe grase, grase din interior sunt cele alese.

• 04 din 06

  Cum să gătești Shelling Beans

  

  Fasole roșu burgundă Purple. LazingBee / Getty Images

  Fasolele ar trebui să fie foarte ușor de învelit, după cum sugerează și numele lor. Fasolea de fasole ar trebui să fie destul de proastă, astfel încât pod pop-ul să se deschidă cu o strângere ușoară. Puteți apoi "zip" fasolea afară prin rularea degetul în jos în interiorul pod.

  Continuați la 5 din 6 de mai jos.
• 05 din 06

  Cum se păstrează fasolea Shelling

  

  Fasole Cannellini. Poppy Barach / Getty Images

  Puneți fasolele de nuci în bulion într-o pungă de hârtie sau împachetate în plastic în frigider, până când sunt gata de coajă.

  Păstrați fasolea decojită acoperită și răcită timp de până la trei zile înainte de utilizare.

  Rețineți că fasole proaspătă de boabe proaspete îngheață frumos. Așezați fasolea decojită într-un singur strat pe o foaie de copt și înghețați până când este înghețată.Transferați la o pungă de plastic sigilată și înghetați până la șase luni.

• 06 din 06

  Cum se utilizează boabele de rachiu

  

  Fasole cu coajă brută. Claudia Totir / Getty Images

  Fasolele sunt foarte bune în supe și tocană. Spre deosebire de omologii lor uscați, nu este nevoie să le înmuiați înainte de utilizare. Cele mai multe fasole proaspătă au nevoie de 20 până la 30 de minute pentru gătit, deci adăugați-le la rețete în consecință. Proaspetele boabe de fasole sunt de asemenea delicioase.