Despre rozmarin și despre utilizarea lor în gătit
9 Beneficiile De Sănătate Ale Rozmarinului - Sanatate Naturista (Septembrie 2024)
Rozmarinul, Rosmarinus officinalis, este un tufiș cu frunze parfumate, mereu verzui, precum și flori albe, roz, violet sau albastru. Născut în regiunea mediteraneană, este membru al familiei Lamiaceae, care include peste 7 000 de specii. Numele "rozmarin" derivă din cuvintele latine "ros", adică "roua" și "marinul", adică "mare" - "roua mării". Rozmarin a fost folosit în scopuri culinare, deoarece cel puțin 500 B. C.
În mitologia greacă, se spune că a fost drapată în jurul zeiței grecești Aphrodite când ea sa sculat din mare. O altă legendă spune că Fecioara Maria și-a răspândit mantia albastră pe un bush de rozmarin înflorit în timp ce se odihnea, iar florile deveneau albastre. Arbustul a devenit apoi cunoscut ca "Trandafirul Mariei".
Ca plante medicinale, aceasta a fost mult timp recomandată pentru întărirea creierului și a memoriei. Planta conține substanțe care sunt utile pentru îmbunătățirea digestiei și creșterea circulației.
În gătit, rozmarinul este folosit ca o condimente într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi supe, caserole, salate și tocană. Utilizați rozmarin cu pui și alte păsări de curte, vânat, miel, carne de porc, fripturi și pește, în special pește uleios. De asemenea, merge bine cu boabe, ciuperci, ceapă, mazăre, cartofi și spanac.
Pregătirea
Clătiți proaspeții flori de rozmarin sub apă rece și spălați cu apă. Rețetele necesită de obicei frunze întregi, care sunt ușor de îndepărtat de la tulpini lemnoase.
Spregs întregi de rozmarin poate fi adăugat la tocană și vase de carne.
Pentru depozitarea rozmarinului, puneți fantele într-o pungă de hârtie din plastic, cu un prosop de hârtie umed. Rozmarin proaspăt va păstra timp de aproximativ o săptămână în frigider.
Unt de usturoi și rozmarin
Acest unt de rozmarin este o excelentă supă pentru friptură sau poate fi folosit ca unt de legume sau de legume.
Este minunat pe cartofi coapte sau aruncați cu paste.
Se taie 2 cuișoare de usturoi și apoi se amestecă cu partea largă a cuțitului sau a mortarului și a pistilului. Într-un castron mic, combinați usturoiul cu 1 linguriță de suc de lămâie proaspătă și aproximativ 1 linguriță de sare kosher. Adăugați 1/2 linguriță de frunze de rozmarin proaspăt tăiate. Combinați bine. Adăugați un băț (4 uncii) de unt de cameră la temperatura camerei și cu o furculiță până când se amestecă bine. Așezați untul pe o foaie de hârtie de ceară și formați-l într-un jurnal. Înfășurați bine și răciți-l până la răcire. Refrigerati sau inghetati.
Retete
Coapse de pui prăjite
Bucătărie cu mirodenii mici cu rozmarin și ciuperci
Pui roșcată cu pui
Pui prăjit cu rozmarin și sos ușor de portocal
Chicken Rosemary
Ciorchini de porc rozmarin si usturoi
Pătrunjel - Utilizarea parsely în gătit și bucătărie
Una dintre cele mai versatil ierburi folosite în gătit este, fără îndoială, . Acesta este folosit în mod obișnuit ca o garnitură, dar mai popular folosit ca condiment.
Măștile chinezești și utilizarea lor la domiciliu Feng Shui
O mască de operă chineză poate aduce o prezență energizantă și adesea puternică într-o zonă a casei tale, Este nevoie. Aflați mai multe.
Pentru a twitte sau nu pentru a tweet: sfaturi despre experți despre utilizarea social media
Instrumentele care sunt trompete pentru a deschide noul drum către bogății - Twitter, Facebook, YouTube, blogging - depind de elemente fundamentale comune celor mai bune planuri de afaceri:
