Mama lui Cajun umplute Bell Peppers

Am rețeta de două pagini, scrisă de mână pentru această mâncare. Paginile sunt ținute împreună cu un știft ruginit drept. Lucrez dintr-o fotocopie a rețetei, pentru că vreau să păstrez această comoară foarte veche, fără a transmite stropi de roșii tocate viitoare generațiilor viitoare.

În rețeta scrisă de mână, bunicul meu a scris: "Gătiți carnea până când vrea să zboare."

Ce veți avea nevoie

• 1 ceasca de rosii tocate (sau 1 cana de conserve de rosii cubulete)
• 1 sare de lingurita
• 6 ardei grasi mediu
• 1/2 pound
• 1 lingură de porc măcinat
• 1/4 cană apă caldă
• 1 ceapă medie, tocată
• 3 cupe fierte
• orez mediu (aproximativ 1 cană brut)
• 1/2 linguriță piper negru
• 1/4 linguriță piper alb
• - <->
• Cum se face

Se taie rosul (sau se masoara 1 cana de rosii conservate cubulete despicate) si se lasa deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

1. Aduceți un vas mare de apă și sarea de lingură la fierbere și aruncați cu grijă ardeii în apă fiartă. Se aduce înapoi la fierbere și se fierbe ardeii timp de 5 minute. Scoateți și scurgeți.
2. Pregătiți ardeii trăgând tulpina pe partea superioară și scoțând tija. Îndepărtați cât mai multe dintre semințe, fără să le tăiați în partea inferioară sau laterală a ardeilor.
4. Gatiti carnea de porc si carnea de vita intr-o tigaie mare, la foc mediu pana cand se rumeneste, apoi adaugati apa fierbinte. Gatiti pana cand apa se evapora, aproximativ 5 minute, apoi adaugati rosii si ceapa si gatiti timp de 10 minute, amestecand deseori.

Se amestecă orezul fiert și sarea suplimentară și piperul alb-negru în amestecul de carne și se amestecă pentru a se combina. Îndepărtați căldura și ardeți ardeii cu amestecul de carne.

1. Puneți ardeii umpluți într-o tavă de coacere care le ține adânc și coaceți în cuptorul preîncălzit, descoperit, timp de 30 de minute.
2. Ați putea dori, de asemenea,
3. Ardeii umpluți cu carne de vită și orez