Cum să mănânci ca un masterchef pentru o zi

Când sunteți ocupat să dețineți un restaurant apreciat, câștigând Chef of the Year la Chicago, judecând șase sezoane ale MasterChef, participând la Top Chef Masters și Iron Chef America, funcționând ca director culinar al Lollapalooza și sărbătorind un parteneriat recent al rețelei alimentare, nu există Este mult timp pentru orice altceva. Dar, în iulie 2013, bucătarul Graham Elliot, din Chicago, știa că are nevoie de o schimbare de viață și a făcut timpul să se concentreze asupra sănătății sale. În puțin peste un an, bucătarul cunoscut pentru tehnicile sale vechi și școala clasică americană (credeți că toate lucrurile unt și cremă), a reușit să slăbească 150 de kilograme și să alerge la Maratonul de la Chicago.

Cum? Concentrându-se pe alimentele pe care ar trebui să le mănânce decât pe ceea ce nu ar trebui . Elliot spune că este mai ușor de spus, „ar trebui să am astăzi trei lucruri verzi sau să încerc să am 80 de grame de proteine, spre deosebire de a mă asigura că nu am niciodată un desert și să nu stau departe de paste.” De asemenea, a fost supus unei proceduri de gastrectomie cu mânecă pentru a limita. aportul său alimentar. Elliot consideră că viața lui se schimbă în faptul că are mai mult respect pentru corp și consumă ingrediente aromate (dar simple). „Este amuzant”, spune Elliot, „pentru că bucătarii adoră să facă lucruri delicioase și sănătoase pentru oaspeți și apoi ajung să mănânce prostii pentru ei înșiși!”

Înrudite: 6 Moduri ușoare (și gustoase!) De a mânca sănătos

Căutați să faceți o schimbare pozitivă în modul de mâncare? Încercați acest plan de masă de o zi de la Elliot pentru a începe călătoria dvs. sănătoasă:

Acest articol a apărut inițial în numărul din iunie 2016 al revistei SUCCESS .