Proaspătă Borlotti Bean, tomate și supa de spanac

O supă delicioasă și ușor de făcut, care este perfectă pentru acele zile de toamnă reci. Supa poate fi făcută pe tot parcursul lunii septembrie, când boabele proaspete de borlotti sunt disponibile, iar roșiile de origine animală se sparg cu aromă. Puteți folosi, desigur, alte fasole, cum ar fi cannellini sau flageolet. Nu reușiți să obțineți proaspătă, apoi utilizați un cositor (vedeți nota cu privire la orele de preparare de mai jos). Această supă îngheață bine.
Această rețetă minunată provine de la scriitorul de alimente talentat Sybil Kapoor din cartea ei minunată, The Great British Vegetable Cookbook. Aceasta este o carte pe care abia am reușit să o am, deoarece este plină de rețete delicioase și inspirate pentru legumele britanice sezoniere.
Boabele Borlotti sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de fasole de afine

Ce veți avea nevoie de

• 5 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 3 cepe mari (999 cubulețe)> 999 cubulețe usturoi fulgi
• 1/4 linguriță semințe de chimen
• 3 1/2 lire roșii
• 2 lire sterline 12 uncii boabe borlotti (proaspete; spanac (spalat)
• sare dupa gust
• ardei grasi la gust
• Cum se face
• Așezați o cratiță mare pe o căldură scăzută. Adăugați uleiul și, odată fierbinte, amestecați în ceapă și usturoi cubuleț. Se curăță ușor timp de 15 minute, apoi se amestecă condimentele și se continuă gătitul timp de încă 5 minute sau până ce ceapa este moale și auriu.
• Desprindeți roșiile: înscrieți o cruce mică în baza fiecărei roșii. Aruncați-le unul câte unul, într-o tavă de apă fierbinte timp de 10 secunde. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și aruncați în apă cu gheață. Pieliță.

Roșii tăiați aproximativ și amestecați în ceapa moale. Creșteți ușor căldura și aduceți până la fierbere, apoi fierbeți viguros timp de 10-15 minute, amestecând regulat, până când roșiile formează un sos gros.

1. Adăugați boabele goale, frunza de dafin și 1. 5 litri / 2 ½ pints de apă. Întoarceți căldura la înalțime și aduceți-o la fierbere (acest lucru va dura aproximativ 15 minute), apoi reduceți temperatura la o temperatură scăzută și fierbe ușor timp de doar 2½ ore.
2. Odată ce boabele sunt delicate și supa este gustoasă, amestecați în spanacul bebelușului. Se recomandă să gustați și eliminați frunza de dafin înainte de servire.
3. Notă
4. Dacă nu puteți găsi Borlotti proaspăt, puteți folosi conserve, deși aroma și prospețimea rețetei nu vor fi aceleași. Adăugați fasolea conservată în momentul în care ați adăugat proaspătul, adăugați frunza de dafin și apă și gătiți ușor timp de 20 de minute. Continuați cu rețeta.
5. Evaluați această rețetă
   Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!