Alimentele de toamnă: Rețete locale pentru alimentele sezoniere

Toamna înseamnă mere, pere, squash, dovleci, ciuperci, germeni de bruxel și legume rădăcinoase și ceea ce noi numim "culori de pământ" - galben, portocale, roșii și maro - în această perioadă a anului. Nu numai că aceste fructe și legume oferă arome delicioase la masa noastră de vreme rece, ele furnizează nutrienți bogați cu beneficii documentate pentru sănătate și puternice boostere ale sistemului imunitar la un moment dat când suntem mai vulnerabili la îmbolnăvirea. Următoarele sunt rețete … MAI MULTE pentru acest timp minunat de bogat al anului. Bucătărie fericită!

• 01 din 08

  Rețete complete pentru recolta de toamnă

  

  Legume rădăcinoase Supă și legume de toamnă. Ryan Berry Pentru Getty Images Căderea ne aduce într-un model de energie descendentă, pe măsură ce pământul dă drumul ultimului recoltă. Rădăcini vegetale, squash de iarnă, varză de Bruxelles, conopidă, varză, ceapă, sfecla, praz și alte legume robuste sunt ceea ce rămân să fie recoltate în zone care văd temperaturi scăzute și zăpadă. Iată câteva rețete preferate pentru utilizarea recoltei de toamnă. Aceste feluri de mâncare sunt mai amețitoare, mai dense și mai calde în natură decât alimentele de vară.
• 02 din 08

  Gătitul cu mere: Rețete complete pentru fiecare curs

  -

  

  Jen Hoy Toamna oferă o abundență incredibilă de mere pentru coacere, gătit, salate, mere și mănâncă simplu de la mână. Ei posedă o multitudine de calități: tartă, dulce, suculentă, crocantă, complexă și crocantă cu tot atâtea posibilități. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap și Jonamac sunt printre numeroasele varietăți de mere care apar în toamnă.
  Din perspectiva energetică și vindecătoare, aceste minunate … MULTE fructe sunt destul de interesante. Ele cresc deasupra pământului, atrăgându-și creșterea și dezvoltarea prin tulpinile lor, cordoane ombilicale miniaturale care le leagă de arborele-mamă. Ele sunt formate în jurul unui grup intern de semințe și au carne poroasă. Din punct de vedere energetic, aceasta înseamnă că ele afectează organele superioare și au proprietăți de dispersare și răcire. Ele sunt în special răcite și umezite pentru plămâni, dar beneficiază de digestie, eliminare și un ficat excesiv. Bogate în pectină care interacționează cu celelalte fitonutrienți conținute în fructe, merele ajută la eliminarea colesterolului și a metalelor grele din sânge.
  Merele gătite sunt în general mai ușor de digerat decât cele crude, deci avem o mulțime de rețete gătite în lista care urmează. Am inclus o multime de optiuni vegane, fara gluten si cereale integrale, deci exista ceva pentru toata lumea.
• 03 din 08 Conopida Revisited: Supa de alimente întregi și recipientele laterale

  

  Karen Luchesi Conopida a primit un rau rău într-o mulțime de cercuri (cu copii, adulți și oameni care sunt reticenți prieteni cu legume). Consider că este o reputație nemeritată. Ar fi mai bine să spun că este o legume care are nevoie de manevrare și considerație, pentru că este delicios dacă se pregătește bine. Conopida este bogată în vitaminele C și K, folatul (mare pentru sarcină!) Și fibrele dietetice și este studiat pentru proprietățile sale anticanceroase.
  Așa cum se întâmplă în cazul multor alimente albe, conopida face o … MARE mai mare pânză neagră pentru a picta cu arome asertive. Ierburile și condimentele de curry sunt minunate adăugiri la conopidă și pot transforma această legumă inimă și umilă într-un ceva deosebit. Aceste rețete ar trebui să vă ajute să vă deschideți spre universul de arome care fac ca conopida să fie capabilă de lucruri minunate!
• 04 din 08

  Ciuperca puternică: Rețete de mâncare complete pentru mâncăruri sălbatice și cultivate

  

  Ciupercile au capacități documentate de a susține imunitatea, de a curăța și de a hrăni sângele și de a ajuta la eliminarea toxinelor din organism. Ciupercile de toate felurile - chiar și ciupercile omniprezente ale butoanelor albe - par a fi forțe antiinflamatorii de substanțe nutritive intense. Acestea sunt bogate în seleniu, vitamine B, potasiu și fosfor și conțin glicconutrienți care pot avea o valoare semnificativă pentru sistemul imunitar. Diverse ciuperci sunt studiate pentru antiviralele lor, antibacteriene, anti-cancer … MAI MULTE posibilități. Dincolo de toate acestea, ciupercile sunt minuni culinare, pline de personalitate individuală și delicioase în propriul lor drept. Următoarea listă de rețete indică posibilitățile acestor minunate plante de pădure. Continuați până la 5 din 8 de mai jos.
• 05 din 08

  Alimente complete Gătitul și coacerea cu squash

  

  Micul Patty Pan Squash. Jen Hoy Squash-ul vine în zeci de varietăți, forme și culori. Vara și începutul toamnei se văd soiurile delicate galben și verde: dovlecei, squash galben, avocado și tigaie. Pe măsură ce vara se adâncește în toamnă, soiurile minunate de culoare galbenă și de portocală profundă se maturizează pentru a ne purta prin iarnă: dovleci de toate felurile, butternut, delicate, ghindă, carnaval, hubbard, hokkaido și multe altele. Fiecare are propria sa personalitate și în timp ce multe dintre ele sunt … MAI MULTE interschimbabile într-o rețetă, aroma și textura se vor schimba în funcție de squash-ul pe care îl alegeți. Această colecție de rețete este concepută pentru a vă oferi idei pentru nenumăratele modalități de a servi squash de toate felurile în bucătăria dvs.
• 06 din 08

  Rețete întregi de dovleac de alimente de la supă la desert

  

  Jen Hoy Retetele care urmeaza sunt un cântec de dragoste pentru dovleac si numeroasele sale posibilitati. Dovleacul este încărcat cu substanțe nutritive: alfa și beta-caroten și potasiu, magneziu, vitaminele C și E. Este, de asemenea, bogat în fibre și consider că este un super-aliment de prima ordine.Toate sucurile de dovleac și dovleac galben sau portocaliu sunt foarte hrănitoare pentru splină, pancreas și stomac, ajutând la echilibrarea zahărului din sânge Încercați să preparați aceste rețete cu dovleci rotunde mici de zahăr, dovleci cenusii cenusii, calabaza îndrăzneț … MAI MULTE (dovleac din vestul Indiei), Hokkaido squash , Red Kuri, Kabocha sau orice alt fruct de portocale, dens. Acestea pot fi folosite interschimbabil, cu mici variații ale aromei, densității și texturii. Butternut squash este mai puțin dens și un pic mai delicat în aromă decât altele, dar este perfect pentru cele mai multe dintre aceste rețete.
• 07 din 08

  Supe încălzitoare pentru cădere și iarnă

  Când zilele devin mai scurte și mai reci, nimic nu este la fel de satisfăcător ca un castron mare de supă de abur care ne încălzește și ne hrănește burțile și spiritele. -

  

  Jen Hoy Supa poate deveni o masă de oală, sau poate servi drept centru al unei cina simplă. Este mâncare de mâncare la cele mai bune momente, iar în casa noastră supa este rege când vremea devine rece. O vom mânca în orice moment al zilei, inclusiv pentru micul dejun. Mai jos veți găsi o serie de supe din legume sezoniere, inclusiv squash, legume rădăcinoase și ciuperci; ca … mai bine ca supe de fasole consistent, supă de vindecare și multe altele.
• 08 din 08 Sucuri și găluște

  

  Jen Hoy Viețile ocupate necesită o bună gestionare a timpului, iar mesele de mâncare pot duce la o alimentație mai bună atunci când timpul este strâns. Sucurile și furajele care urmează au avantajul de a sta într-o zi în frigider, astfel încât aromele se pot amesteca. De asemenea, ele pot fi înghețate, astfel încât să puteți face o oală de supă sau tocană și o puteți îngheța în recipiente de servire unică pentru prânz sau cină în zbor. Mai bine, gătiți cooperativ cu un prieten și transformați o corvoadă într-un eveniment social. Împărțiți factura bancară, gătiți și mâncați o masă bună … MAI MULTE împreună și împărțiți pradă rămasă. Aceasta este o modalitate excelentă pentru profesioniștii tineri ocupați de a economisi timp și bani în timp ce își hrănesc în continuare viața socială și burții. ÎNTOTDEAUNA, asigurați-vă că sugeți supele în jos înainte de refrigerare. NICIODATĂ nu puneți supa fierbinte în frigider cu capacul strâns; acest lucru va face ca o supă să meargă acru deoarece căldura nu are unde să meargă. Dacă nu aveți timp să răciți o supă la temperatura camerei, acoperiți oală în cea mai mare parte a drumului lăsând o gaură de aer de dimensiuni bune pentru ca vaporii să scape.