Rețete biscuiți pufoase din lapte de masă pufoase

Aflați cum să faceți biscuiții de lapte fluffy pentru a servi la micul dejun, prânz sau cină. Crema de lapte ajuta la fabricarea biscuitilor umede si delicate, deoarece adauga acid la aluat. Acest acid ajută la prevenirea formării prea multă a glutenului, a proteinei din făină. Prea mult gluten în biscuiți face biscuiți duri.

Făina de tort este folosită în această rețetă pentru că are mai puțină proteină decât făina obișnuită, ceea ce face ca biscuiții să fie mai buni. Și se adaugă cremă deoarece grăsimea ajută la separarea moleculelor de gluten; din nou, făcând licitația biscuiților.

Este important ca untul, zarele și smântâna să fie foarte reci când este adus la ingredientele uscate din această rețetă. Ingredientele conservate păstrează untul în bucăți mici, așa cum se topește pe măsură ce se coace biscuiții, biscuiții se dezvoltă în straturi despicate.

Serviți aceste biscuiți minunate din cuptor cu mai mult unt, gem sau miere, și un ceai cu gheață.

Ce veți avea nevoie

• 1-1 / 4 cești făină totală
• 3/4 ceasca de făină de tort
• 2 lingurite praf de copt
• 1/2 linguriță drojdie de copt
• 1 linguriță de zahăr < 1/2 lingurita sare
• 2/3 cana unt, racita
• 1/2 cana lapte rece
• 1/4 cana crema rece greu
• 1/4 cana unt topit
• Cum sa Fă-o

Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Asigurați-vă că suportul cuptorului se află în mijlocul cuptorului.

Într-un castron mare, combinați făina (asigurați-vă că măsurați corect), făină de tort, praf de copt, sifon, zahăr și sare. Se amestecă cu lingura sau cu fir până se amestecă.

Se taie untul rece în bucăți mici și se toarnă în amestecul de făină.

Folosind vârfurile degetelor, două cuțite (țineți un cuțit în fiecare mână) sau un mixer de patiserie, amestecați rapid untul în amestecul de făină până când arată ca făină de porumb, cu unele bucăți mai mari de unt încă vizibile.

Când începeți acest proces, se pare că nu va funcționa niciodată, dar păstrați-l! Proporția făinii la grăsime este corectă.

Se amestecă apoi untul și crema grea cu o furculiță, până când amestecul formează o minge moale, lipicioasă. Nu amestecați prea mult aluatul sau biscuiții vor fi grei!

Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor frezată și împărțiți-o în 12 porțiuni egale, folosind mâini bine arse.

Aruncați bilele de aluat cu mâinile făcute de câteva ori, pentru a le netezi și a se forma în bile dure și apoi așezați fiecare pe o foaie cookie neagră, la aproximativ 1 inch distanță.

Periați blaturile biscuiților cu unt topit. Coaceți la 425 ° F timp de 10-14 minute până când vârfurile biscuiților sunt maro deschis. Se spală cu unt topit și se servesc imediat.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!