Cinci modalități ușoare de îmbunătățire a gătitului dvs.

Retetele tale reusite si reusite par brusc plictisitoare? Căutați modalități de a aduce un pic mai mult pizazz la gătit? Iată cinci sfaturi simple pentru a vă ajuta să deveniți un bucătar mai bun instantaneu!

• 01 din 05

  Sezonul îndrăzneț

  

  Foto © Danilo Alfaro

  Când vorbim de "condimente", vorbim de sare. Este agentul principal de condimente în artele culinare și ceva ce mulți bucătari încep să nu folosească suficient.

  Nu te teme să sare agresiv. Apropo, asta înseamnă sare Kosher, nu sare de masă obișnuită. Înainte de a grăbi carnea și de a prăji carnea de pasăre, stropiți cu sare Kosher și vedeți ce diferență produce.

  - Dar nu te opri acolo. Când pregătiți paste făinoase, asigurați-vă că sareți pastele de apă înainte de încălzire … MAI MULTE. Utilizați aproximativ o mână de sare Kosher pentru fiecare șase litri de apă - în funcție de dimensiunea mâinilor. Același lucru este valabil și pentru apa pe care o folosiți pentru fierberea cartofilor pentru cartofi piure. Apa trebuie să aibă gust sărat - aproape ca apa de mare. Ceea ce ne aduce la următorul sfat …

  02 din 05

• Folosiți lichide de gătit cu gust
  Foto © Tina Vallès

  

  Apa nu are gust ca orice. Deci, folosirea apei pentru legumele cu abur, dușmani, braconaj sau pentru a face supe, înseamnă că nu adăugați nici o aromă la hrană. Luați în considerare utilizarea stocului, a bulionului sau a vinului în loc de apă. De exemplu, înlocuiește stocul de legume pentru apă curată la prepararea orezului. Iată o rețetă ușoară pentru un stoc de legume pe care îl puteți face în aproximativ 45 de minute.

  ->

  03 din 05
• Fă-o tango

  Foto © Scott D. Feldstein

  

  Gustul îi place să tremură puțin din când în când. Sucul de lămâie, oțetul și vinul contribuie cu acid la o felie de mâncare, care dă viață aromei și ajută la echilibrarea și completarea aromelor dulci.

  Când un fel de mâncare pare a fi lipsit de ceva și deja l-ați condus cu sare, uneori ceea ce lipsește este acid. Adesea doar o stoarcere de suc de lamaie este tot ce ai nevoie. Alternativ, pentru persoanele care trebuie să urmeze diete de sodiu reduse, sucul de lamaie poate compensa unele dintre aromele care sunt … MAI MULTE pierdute prin limitarea sarii.
  ->

  04 din 05
• Butter It Up

  Foto © Danilo Alfaro

  

  Pe lângă sare, untul este probabil ingredientul unic de neînlocuit în toate artele culinare. Nimic nu se compară cu aroma subțire, cremoasă și gura de unt pură. Și dacă credeți că îmbunătățirea gătitului trebuie să însemne să vă compromiteți sănătatea, gândiți-vă din nou.
  În primul rând, înlocuitorii de unt precum margarina conțin la fel de grăsimi ca untul. Dar, în plus, ca o scanare rapidă a ingredientelor enumerate pe care produsul substitut de unt dezvăluie, ele conțin, de asemenea, o supă de alfabet de … Mai multe arome artificiale, emulgatori, conservanți și alte ingrediente misterioase.Dacă sănătatea este preocuparea mea principală, îmi voi lua șansele cu unt adevărat.

  Continuați până la 5 din 5 de mai jos.

  05 din 05
• Utilizați texturi contrastante
  Fotografie © Danilo Alfaro

  

  Imaginați-vă că mușcați într-o bucată de pui perfect prăjită. Pielea exterioară este delicios crocantă, în timp ce carnea în sine este delicată și suculentă. Contrastul pielii crocante și al cărnii delicioase reprezintă o mare parte din ceea ce face ca mâncarea de pui prăjită să fie atât de distractivă.

  Gândiți-vă la alte moduri în care puteți obține același efect într-un vas ca piureul. Să presupunem că ați tăiat țelină tocată și l-ați amestecat în cartofi piure. Această criză ar face cu siguranță acele cartofi mai interesante (și aromatice, … MAI MULTE). Sau, dacă faceți macaroane și brânză la cuptor, încercați să o topiți cu niște mâncăruri de pâine asezonate înainte de coacere. Asta va adăuga o crocantă frumos pentru a contrasta cu brânză moale și paste făinoase.