Reteta de a face finlandeză Scorțișoară Korvapuusti

Copiii dvs. vor fi în linie pentru versiunea finlandeză a "urechilor pălmuite", chifle de cardamom umplut cu zahăr brun și scorțișoară.

Ce veți avea nevoie

• Pentru produse de patiserie:
• 1 cană lapte cald
• 4 linguri. unt topit (temperatura camerei)
• 1 pg. drojdie uscată (2 1/4 linguriță)
• 1/2 cană zahăr
• 1 linguriță. sare
• 1 lingura. Cardinom (proaspăt măcinat)
• 1 ou bătut (plus 1 ou bătut pentru glazura finală)
• 4-5 cesti de făină universală
• Garnitură: zahăr perlat sau zahăr de rocă pentru praf
• 1/4 cană de unt (topit)
• 3/4 cupe ambalate în zahăr brun
• 2 heaping lingurițe. scorțișoară

Cum se face

1. Într-un bol mare de amestec, combina lapte, 4 linguri. unt topit, drojdie și zahăr. Lăsați să stea 10 minute până când drojdia începe să se baloneze. Se amestecă în sare, cardamom și ou bătut, apoi se amestecă treptat în 4-5 cesti de făină până când aluatul se îndepărtează din partea laterală a bolului. Dacă utilizați un mixer de stand, comutați la un cârlig de aluat; frământați la nivelul 3 sau 4 timp de 7 minute. Dacă frământați manual, lucrați aluatul până când acesta este neted, strălucitor și a pierdut cea mai mare parte a lipiciunii sale. Așezați-le într-un castron unsă, acoperiți cu un prosop sau cu agrafă agățată și lăsați să crească o oră sau până când se dublează.

1. Puneți aluatul, apoi împărțiți-l în două jumătăți egale. Rulați fiecare jumătate într-un dreptunghi 8x14; periați fiecare jumătate cu unt topit, apoi presărați cu zahăr brun și scorțișoară. Pornind de la partea lungă, rotiți bine fiecare jumătate într-un "șarpe" lung; cu un cuțit ascuțit, face tăieturi diagonale la fiecare 2 inci pentru a face 7 rulouri triunghiulare (14 total).
2. Așezați fiecare rolă, îndreptați-o în sus, pe foi de cookie ușor unsizate, apoi utilizați un deget sau o lingură pentru a apăsa fiecare vârf pentru a forma rulouri în formă de ureche. Acoperiți cu prosoape curate și lăsați să se ridice încă o oră, până când se dublează.
3. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Puneți fiecare rolă cu ouă bătut, presărați cu zahăr perlat și coaceți pe rafturile centrale timp de 10-15 minute sau până la maro auriu.